Tournedo a la pimienta
carme castillo @carmecastillo
La palabra Tournedo proviene de Francia. Es un medallón de carne selecta de ternera, envuelta en finas lonchas de tocino de cerdo, de unos cuatro centimetros de grueso.
Tournedo a la pimienta
La palabra Tournedo proviene de Francia. Es un medallón de carne selecta de ternera, envuelta en finas lonchas de tocino de cerdo, de unos cuatro centimetros de grueso.
Paso a paso
- 1
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y cocerlas.
- 2
Calentar el horno a 250º
- 3
Calentar la plancha o una sartén, con un poco de aceite
- 4
Cuando esté muy caliente el aceite, poner los medallones salpimentados al gusto, para que se doren por fuera, sólo vuelta y vuelta.
- 5
A continuación poner los medallones en una bandeja de horno con parrilla y colocarlos encima de la parrilla. El horno a 250º. Durante 10 minutos
- 6
Mientras en un cacito, poner la crema de leche, con el queso y la pimienta verde, a fuego lento para que se haga la crema. Cuando los medallones estén
- 7
asados, a vuestro gusto, tienen que quedar jugosos por dentro, rosbeef. Sacarlos del horno y quitar el tocino que lleva alrededor.
- 8
Añadir a la salsa el jugo que nos habrá quedado en la bandeja del horno de la carne, si hay mucha poner solo la cantidad necesaria.
- 9
Colar las patatas cocidas, ponerlas en la batidora, o pasapurés y añadir la mantequilla. Un poco de pimienta y rectificar de sal.
- 10
Emplatar 1 medallón acompañado de una ración de puré y un poco de salsa por encima, el resto de la salsa, servir en salsera en la mesa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/111801
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
Leer más Recetas similares
-
Tournedo de ternera
La receta parece complicada, pero solo es entretenida y el resultado maravilloso.
-
Tournedos al malbec
Si hay algo que mi tierra mendocina produce en abundancia y calidad es el vino -en especial la cepa Malbec- y las aceitunas. De modo que nuestro plato de carne dominical -en un día lluvioso que nada tenía de mendocino-, me trajo saudades de mi tierra.
-
Tournedós de cordero con mantequilla aderezada y guarnición de setas
Receta algo entretenida, pero puedes preparar con antelación la mayoría de los pasos, ¡¡¡seguro que os encantará!!!
-
Recetas para pareja: Tournedos con trufas y reducción de oporto
Hoy regresa mi marido, que ha estado ausente desde Pascua. De modo que yo vuelvo a las cacerolas y a Cookpad. Y a las recetas para pareja, porque la verdad es que esta es bastante costosa, pero se prepara con gusto cuando de enamorar se trata. Es sencilla y puede animarse hasta el más inexperto. Es el resultado de saber que, cuando mi marido regresa de Italia, debo cocinar carne roja, haber encontrado un corte que me llamó la atención y querer hacer algo en sartén, que permita dejar la carne bien jugosa, como le gusta a él. -
Tournedó al romero con salsa de higos
Un plato sabroso por la carne y por la salsa utilizada, ideal para una comida familiar por su facilidad y rapidez en la elaboración.
-
Tarta
Es muy fácil y económico de hacer. No requiere de muchos ingredientes y sabe muy rico... Experimenta y lo verás
-
Tarta de atún y repollo colorado con masa tipo hojaldre sin manteca
Hacía tiempo que quería comer una tarta de atún, y la preparé con la masa de hojaldre fácil sin manteca que dejé en la receta anterior, y se puede utilizar con cualquier otra tarta, y es casera!!!
-
Entrecot a la pimienta
El entrecot a la pimienta es una de mis recetas preferidas, tan fácil de hacer como exquisita al paladar.Vídeo: Entrecot a la Pimienta
-
Entrecot a la pimienta
Rápidos, nutritivos y sencillos: 16 minutos. Ideal para acompañar con patatas gratinadas con nata y parmesanoVídeo: Vídeo entrecot a la pimienta verde
-
Bistec a la pimienta
Sencillo de hacer y salsa deliciosa que invita a mojar pan. Con patatas fritas, arroz, pasta, vegetales y ensalada, y ese toquecito "picantito" que le da la pimienta.
-
-
Dorada a la pimienta verde
En esta receta hemos combinado una buena Dorada fresca con una sutil salsa a la pimienta verde. Muy sencillo de elaborar. Ideal para esos días que quieres comer pescado de otra manera. En casa comemos pescado, mínimo, todos los miércoles. Así que trato de ir variando. Si quieren ver el vídeo de la elaboración, aquí les dejo el enlace: https://youtu.be/XeRGRoXBXms
-
Filetes de pavo a la pimienta verde
Esta salsa, siempre se le atribuye al solomillo de cerdo, pero con pavo, o pollo, está de lujo. Se me ocurrió también hacerla con cebolla dulce, un extra de sabor. Ha gustado mucho. Lo haré más veces. Es una receta, muy rápida de preparar.
-
Solomillo de cerdo en tosta y crema a la pimienta verde
El solomillo de cerdo, és la parte del cerdo que más compro, ya que és la que tiene menos grasas.Al hacerlo a la plancha, no queda tan jugoso como en salsa, le he hecho esta crema a la pimienta, que és espesa y de esa manera no se impregna toda la carne; si nó que se toma la necesaria. Y a quedado muy rica a la vez que gustosa.
-
Filetes de pavo a la pimienta verde
Estos filetes de pavo están exquisitos! en salsa de pimienta les da un toque picantillo al tiempo que fresco. Suelo hacerlo con solomillo de cerdo, pero con cualquier carne suempre será un lujo. Para estos días de calor viene muy bien. -
Entrecot a la pimienta con champiñones
Entrecot con una salsa de champiñones y vino blanco, una receta casera y deliciosa.
-
Osobucco de pavo a la pimienta verde
He hecho esta receta de osobucco de pavo que ha quedado muy rica, la pimienta verde le da un toque picante muy # hecho dos versiones de la misma receta. Una presentada con salsa y patatas y la otra sin salsa y con verduras salteadas, esta última muy saludable y con menos calorias. Además de ser un plato muy económico en tiempos de crisis. -
Filet mignon con salsa de queso a la pimienta verde
Receta muy sencilla de elaborar. Filetes gruesos del centro del solomillo de cerdo. Acompañados de salsa de queso a la pimienta y como guarnición setas cultivadas. -
Pechuga de pavo a la pimienta verde
Pechuga de pavo o de pollo con salsa al gusto de la pimienta verde
-
Entrecot con salsa de setas a la pimienta verde
Compré un entrecot de ternera muy grande pesaba 530 gramos ( bueno los 30 gramos debian ser del papel que ponen) asi que lo he cortado por la mitad porque 1/2 kilo de carne para una sola persona es algo exagerado y ni mi marido ni yo comemos tanto.Lo he hecho a la plancha, acompañado de setas salteadas y una salsa de setas con pimienta verde en grano que a mi marido le encanta. Ha quedado riquisimo y no a quedado nada en los platos.Para hacer la salsa ver receta Salsa de setas a la pimienta verde (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/44801-salsa-de-setas-a-la-pimienta-verde) -
Pollo a la pimienta con parmentier de remolacha
Sabrosa receta para cocinarnos un pollo a la pimienta y acompañarlo de parmentier de remolacha. -
Filete de ternera a las cuatro pimientas
Este filete a las cuatro pimientas, está hecho con una salsa de reducción de vino de Oporto. -
Champiñones a la pimienta
En esta ocasión os traigo un acompañamiento muy rico y fácil de realizar como alternativa a las habituales patatas fritas.
-
Solomillo a la pimienta verde
Un plato muy clásico, rico y sencillo. La salsa también puede quedar bien con otros tipos de carne, como pechuga de pollo o entrecot de ternera. En la receta tradicional se pocha la cebolla con mantequilla, pero yo he usado aceite de oliva.
-
-
Entrecot con salsa de pimienta verde
He utilizado babilla corte parisien. Ni idea de que va este corte pero estaba de oferta en el super. No es entrecot pero la receta original si se hace con esta pieza.Si no tienes pimienta verde utiliza la que tengas. La pimienta verde es más suave que la negra, tenlo en cuenta.#micena
-
Solomillo de cerdo a la pimienta verde
Esta receta es muy fácil de elaborar y queda muy buena, la nata con la pimienta verde, le dan al solomillo un sabor exquisito.En menos de 20 minutos tenemos preparado el plato. -
Lomo a la pimienta con guarnición
#cenasrapidas y #cenasfaciles para las mujeres que queremos cuidarnos y nos faltan horas, vamos que no nos da la vida.... ☺️
-
Magret de pato a la pimienta
Hoy vamos a cocinar un delicioso plato de Magret de Pato a la Pimienta. Es muy fácil de preparar y queda exquisito. Si lo probáis de hacer en casa, veréis que os gustará. Queda muy bueno.Vídeo: Magret de pato con pimienta
-
Solomillo de ternera con salsa a la pimienta
Creo que todos coincidimos en que es una de las piezas de carne más sabrosa, no obstante recordad cuando compreis en la carnicería pedid "chateembriand", pues es la parte central y más redondeada de solomillo yo recomiendo de un grosor de 3 centímetros
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/111801
Comentarios