Conejo al horno a la catalana
El conejo asado con frutos secos, es un plato que se hace mucho en Cataluña. En Cataluña, utilizamos mucho los frutos secos para cocinar.
Conejo al horno a la catalana
El conejo asado con frutos secos, es un plato que se hace mucho en Cataluña. En Cataluña, utilizamos mucho los frutos secos para cocinar.
Paso a paso
- 1
Limpiar el conejo salpimentarlo y ponerlo en una bandeja para el horno, pelar y cortar las patatas a trozos y ponerlas en la bandeja del horno, salpimentar.
- 2
Poner por encima de todos los ingredientes un buen chorro de aceite y meter al horno precalentado a 220º.
- 3
Mientras en un mortero picar el diente de ajo, el higado de conejo las avellanas peladas y los piñones. Pero no hace falta que quede hecho una pasta.
- 4
Cuando lleve como 20 minutos asandose, abrir el horno y añadir el vasito de vino y ponerle la picada que hemos hecho por encima . Añadir un poco del vino de la bandeja por encima de los frutos secos.
- 5
Dejar asándose y cuando esté de un lado, darle la vuelta al otro lado.
- 6
Cuando esté asado retirarlo del horno.
- 7
Emplatar la mitad del conejo con la mitad de patatas y poner por encima del conejo, los frutos secos dorados y un poco de salsa de la bandeja.
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