Canapés de huevo hilado

Name: Canapés de huevo hilado
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 yemas; 150 ml agua; 150 gr azúcar; 2 cebollas; 25 gr azúcar de caña; 3 pimiento de piquillo; Galletas saladas; Aceite sal

Fini Bautista Angulo @finibautista

#1receta1arbol la base del canapé tenéis la receta en mi perfil

Canapés de huevo hilado

Fini Bautista Angulo @finibautista

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Ingredientes

45 minutos

6 raciones

3yemas
150 mlagua
150 grazúcar
2cebollas
25 grazúcar de caña
3pimiento de piquillo
Galletas saladas
Aceite sal

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Ponemos en una sartén el agua y el azúcar, dejamos hasta que vaya espesando y empieza a burbujear
2

Pasamos las yemas por el colador y las ponemos en un biberón o una manga pastelera
3

Vamos añadiendo yema en forma circular sobre el almíbar, una vez que cuaja que eso es enseguida lo pasamos por agua y hielo, lo ponemos en un colador y reservamos
4

Ponemos en una sartén un poco de aceite la cebolla cortada en pluma una pizca de sal, dejamos pochar
5

Una vez a pochando añadimos el azúcar y sin dejar de remover tenemos unos minutos al fuego, cuando coge el color de caramelizado añadimos los pimientos del piquillo en tiras dejamos un par de minutos y listo para montar el canapé