Se cortan en trozos a lo ancho del bistec, se pone en una sartén, a temperatura mediana. Sin aceite ni ningún otro tipo de grasa. Porque queremos que sea una especie de “asado “ y ésta carne tiene su propia gracita. Se pica la cebolla en julianas.

Para que la carne se cueza en su propio jugo, se le agregan chorros pequeños de agua. Cuando la carne ya está blanda, se agrega la cebolla y sazona con ajo y un poco de sal. Y se agrega el chile serrano. Y se apaga. Puedes servir y acompañar con unos frijoles refritos, o hacer unos taquitos.