Cortar en cuadrados medianos la papa, y un poco más chicos la zanahoria.

Poner a hervir la papa y la zanahoria en agua con sal y un chorrito de vinagre o limón, esto es para que no se pase y se rompa la papa.

Para la mayonesa en un bowl o vaso poner el huevo, sal, pimienta y jugo de limón. Mixear o batir a mano hasta que se integre todo, agregar aceite en forma de hilo sin dejar de batir, seguir hasta que tenga una consistencia más firme, un poco más líquida que la mayonesa comprada.

Colar la papa y la zanahoria, agregarle las arvejas, el huevo cortado bien chiquito y la mayonesa.