تحطي الفرينة (طحين) في كسرونة و تبسيها مليح بالزيت حتى تحسيها انسجمت معاها ولات كأس مبلولة

تحطي في الزاوية الخميرة الملح و ذوبيهم بالحليب

وتلمي العجينة حتى تولي طرية وتخليها ارتاح نصف ساعة ثم تشكيلها دوائر صغار

اطرحي العجينة بشكل طولي من بعد قطعي 5خطوط على جنب و5 على الجنب الآخر كي مطوسليش حتى الوسط تحطي الحشو ولمي شريط من جنب وشريط من جنب حتى تشكل سمكة وتطليها بالبيض وتحطيها طيب بالفرن

نقلي صدر الدجاج بالملح والكمون والكسبر من بعد كي يطيب (يستوي) مليح نقطعو مربعات صغار وضيفلو صوص طوماط ونخليها فوق النار حتى تنكشف ثم استخدميها