Poner el mise en place, picar la zanahoria en cubos pequeños y las habichuelas en diagonal, poner a hervir agua y cuando esté hirviendo adicionar las 3 verduras, cuando empiecen a hervir de nuevo calcular 4 minutos y bajarlas del fuego, escurrir y darles un golpe de frío, con eso aseguramos su crocancia y sus colores frescos, reservamos y cocinamos la pasta de acuerdo con el tiempo del fabricante para que quede al dente

Pelar los tomates y picamos en cubos pequeños, así mismo con los ajos y la cebolla, estos dos últimos muy finamente, en una olla ponemos aceite de oliva y adicionamos la cebolla, pasados dos minutos adicionamos el tomate y pasados dos minutos adicionamos el ajo, revolvemos para integrar, cocinamos por dos minutos

Adicionamos la mermelada de tomate y mezclamos por 1 minuto, luego adicionamos el comino, curry, ajinomoto, sal y pimienta y cocinamos por otros dos minutos y agregamos las verduras.

Esta es cocina genuina, basada en cocina mediterránea, pero es cocina de autor!