یک خورش خوشمزه گیلانی

 #ایرانگردی#سفر_اول#سرآشپز_طلایی#ترشواش_گیلانیترکیب خورش ترش واش با گوجه و بادمجان عالی می شود. این خورش از غذاهای مخصوص گیلان می باشد.

به به از این خورش خوشمزه که در منزل ما خیلی طرفدار دارهممنون از @fatemeh_780 جان با رسپی خوبش

#گیلانی#غذای محلی

ظاهر این خورش شبیه ترش واشه،ولی سبزیجاتش فرق داره و دردسترس هست. این خورش هم ترش مزه است و ۱ تا ۲ قاشق چوچاق در خوش عطر بودنش تاثیر داره. ولی اگر نداشتید میتونید حذفش کنید.#خورش#خورش_تبیران#نعنا#جعفری

ترش واش خورش یا خورش آبکی یکی از خوشمزه ترین خورشت های استان گیلان است.در واقع غذای مخصوص شرق گیلان هست. این غذا درون ظرفی به نام گمج پخته می شود. گمج ظرفی سفالی مخصوص گیلانی هاست که در آن انواع خورش مانند فسنجان،باقلاقاتق و غذاهای محبوب گیلانی ها در آن پخته می شود. غذا در گمج به راحتی و آرامی پخته می شود و طعم بی نظیری به غذا می دهد. این ظرف در زمان های قدیم بسیار پر کاربرد بوده است و امروزه نیز از این ظرف همچنان استفاده می کنند. نام این غذا از نام گیاهی که در آن ریخته می شود گرفته شده است. مواد اصلی این غذا مرغ، بادمجان و سبزی های مخصوص شمال است.#گل_پامچال #غذای_گیلانی #آبکی #خورش_بویا #خورش_ترش_واش

یه خورش بی نهایت خوشمزه آسون که سبزی معطری داره و متاسفانه فقط توی شمال پیدا میشهبه این خورش آبکی خورش هم میگن با برنج کته سیر البته که بی نظیر میشه حالا بریم سراغ رسپی این خوشمزه

برای بار اول بود درست میکردم و اصلا فکر نمیکردم اینقدر لذیذ باشه😊😋مخصوصا که سبزیش از تولید به مصرف بود البته زحمتش رو بانوی عزیزی که ساکن منطقه بودن برام کشیدن

#خورش#ترش_واش

این خورش مربوط به استان گیلان هست#سرآشپز_طلایی

#چالش_سالیانه_سرآشپزطلایی۴چالش مهارت‌های پایه ای 10خورش جاافتادهیکی از اصلی‌ترین نشانه های خوب جا افتادن خورش به روغن افتادن آن هست.هفته سیزدهم

#ترش واشخورش ترش واش آرد برنج نداره ولی من به توصیه یک خانم آشپز گیلانی از آرد برنج برای غلیظ شدن آب خورش استفاده کردم که خیلی عالی‌تر از بدون آرد برنج شد و خورش لعاب خوبی داشت

دوستان دقت کنید که با ترش تره فرق داره...این سبزی معمولا در رودسر گیلان پیدا میشه و ترش مزه هستالبته من جاهای دیگه هم دیدم که عکسشو براتون میذارماینو بگم که خیلی خیلی خوشمزس،من اینو از قرمه سبزیم بیشتر دوست دارم🤭بعلت داشتن بادمجون مرغ کمتری استقاده میشه👌🏻

در دستور اصلی در پایان پخت ۳ عدد تخم مرغ را با نمک،فلفل و زردچوبه هم زده و به خورش اضافه می کنند که من دوست ندارم،استفاده نکردم.منبع: سفره گیلانی،خانم نجاتی#خورش#مرغ_ترش#مرغ

این خورش باب طبع کسانی که خورش کرفس و قرمه سبزی دوست دارند،هستش❣️حتما یکبار امتحانش کنید،عالیه👌🏻👌🏻👌🏻#چالش_ناهار

ترش واش خورش یا خورش آبکی یکی از خوشمزه ترین خورشت های استان گیلان است.در واقع غذای مخصوص شرق گیلان هست. این غذا درون ظرفی به نام گمج پخته میشه.گمج یکی از اصلی ترین ظروف سفالی و محلی استان گیلان است که آن در تهیه و طبخ انواع خورِشت و غذاهای محلی ( قیمه، فسنجان، باقلاقاتق، اناربیج،آبکی خورشت و…) استفاده می کنند. اگرچه امروزه ظروف فلزی جایگزین این نوع ظروف شده اند اما هنوز هم در بین خانواده ها، هستند افرادی که برای سلامت خود از دیگ های سفالی و یا گمج استفاده می کنند.برای پخت و پز درون گمج سفالی حتما از شعله پخش کنی مناسب استفاده کنید.به مدت 1 ساعت آب سرد را درون گمج سفالی قرار دهید تا آرام آرام به جوش بیاید.در حین پخت خورشت و غذاهای محلی حرارت را بسیار کم کنید تا مواد به آرامی پخته شوند.در نظر داشته باشید که به هیچ عنوان حرارت را در ابتدای کار بسیار زیاد نکنید چراکه در این صورت به گمج شما شُک وارد خواهد شد و در نهایت گمج ترک می خورد.با رسپی دوست گل کوکپدی@cook_137413749#ترش_واش_خورشت#خورشت_شمالی#غذای_شمالی#ترش_واش_خورشت_در_گمج#خورشت_ترش_واش_آبکی#آبکی_خورشت#ترش_واش_خورشت

در مورد این خورشت خیلی گوگل کردم ولی گفتم بهتره از دوست شمالیم بپرسم و اون گفت اولین‌باره اسم این خورشت بگوشش می رسد .اخه در مورد مواد اولیه تفاوتهایی بود . یکی آرد می خواس یکی تخم مرغ یکی نخود . یکی چاشنی ش فرق داشت و من هم که کلا یه هو از دستور سرپیچی می کنم و به حال و هوای خودم کمی تغییر می دهم .البته ظاهرا با سبزی کوهی مخصوص شمال طبخ می‌گردد ولی احتمالا برای وقتی ست که تولد این غذا از کدبانویی شکل گرفته.تو مایه قورمه سبزی و خورشت آلو اسفناج است . البته اسفناج آن فدر نازک و ترد است که نیاز نیست دو ساعت بپزد یا قبلش حسابی سرخش کرد .شاید خوشمزه تر بشود ولی ارزش غذایی ش کو ؟

غذای خوشمزه و محبوب ما گیلانی ها 😋😋😋

این خورشت یکی از خوشمزه ترین خورشت های استان گیلان است.در واقع غذای مخصوص شرق گیلان است.این غذا درون ظرفی به نام گمج پخته میشود.گمج ظرفی سفالی مخصوص گیلانی هاست که در آن خورشت مانند فسنجان،باقلاقاتق وغذای محبوب گیلانی ها پخته میشود و طعم بینظیری به غذا میدهد.این ظرف در زمان های قدیم بسیار پر کابرد بوده و امروز نیز این ظرف همچنان استفاده میکنند.نام این غذا از نام گیاهی که در آن ریخته میشود گرفته میشود.مواد اصلی این غذا مرغ بادمجان وسبزی های مخصوص شمال است.#غذای_گیلانی#خورش_بویا#خورش_ترش_واش#خورش_آبکی#سرآشپز_طلایی

#پیشبند_طلایی۲۳ ( #GoldenApron23 )(من این غذا رو به روش خودم درست کردم،دستورهای متفاوتی وجود داره برای مخت این غذا )

مرغ ترش یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار گیلانی است که با روش ها و مواد متنوعی طبخ می شود...

#سرآشپز_طلایی#غذای شمالی

# آبغوره دیروز در بدو ورودم رفتم سه شنبه بازار ، و جو گیر خرید دیگران منم سبزی تازه ترشه واش که تمیز شده بود خریدم ولی دیدم برخی سرخ شده رامی خریدند که وحشتناک سیاه بود . آخه این سبزی خیلی لطیفه و ظاهرا پر خاصیت با سرخ کردن زیاد به این روز درش می آورند و آشپزها ذوق زده طعمش هستند ولی از خاصیتش چه خبر😁روش و مواد اولیه این خورشت در خطه گیلان و مازندران و شعرهای متعدد این استان ها متغیر .و من بروش کم ضرر و دلخواه خودم طبخ کردم تا حدی خودسرانه😁😁😁آخه بعد پیاده روی و جمع کردن سنگ در کنار دریا هول خوردن بودم و تا برق رفت من زبل شدم و غذایم تو دوساعت حاضر شد .طعم خام سبزی شبیه خرفه است

#سرآشپز_طلایی

خورشت محلی گیلانی

یه غذای لذیذ گیلانی 😍

مهارتهای پایه ای🌸خورش گوجه سبز ازاون دسته خورشهای خوشمزه و ملسه که با سبزی نعنا و جعفری درست میشه و مزه فوق العاده ای داره حتما درست کنید دوستان.🌸این خورش در گیلان با نعنا و جعفری و خالواش تهیه میشه که نوعی سبزی محلی هست.🌸درصورت تمایل از مقداری شکر بعنوان چاشنی میتونید استفاده کنید.🌸این خورش را با مرغ هم میتونید درست کنید.🌸گوجه سبز خیلی زود له میشه اونو زیاد نپزید.🌸بجای نعناتازه از ۳ق غ نعنا خشک هم میتونید استفاده کنید.

نمیدونم تا حالا خورش خیار رو امتحان کردید یا نه؟ اگر نه باید بدونید که یکی از غذاهای محلی استان گیلان هست یک خورشت بدون گوشت و خیلی خوشمزه که خیلی کم در موردش گفته شده و بنظردر حال فراموشی هست.این خورش بدون گوشت غذای مناسبی برای گیاهخواران هم هست که با خیار و یا خیار چنبر و سبزیجات معطری مثل نعنا- گشنیز و جعفری- و سبزی چوچاق رب انار و گردو تهیه میشه ( اگر سبزی محلی چوچاق ) باشه که خیلی بهتره.#غذای_شمالی#غذای_گیاهی#خیار#غذای_برنجی

#سرآشپز_طلاییسلام دوستای گلم. این خورشت واقعا بی نظیره فقط کافیه یک بار امتحان کنید دیگه میاد تو منوی غذاهاتون 😋😋😋😋این سبزی در بازارهای محلی به هر شکلی خرد شده سرخ شده پاک نشده همه جوره هست من ترکیبش رو دقیق نمی دونم بگید خودشون میدن بهتون 😅😅😅😅