Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiamos las alcachofas y las cortamos en 6 partes(dependiendo de lo grandes que sean) las ponemos a hervir con agua sal y un limón exprimido una vez que arranque a hervir dejamos cocinar por 15 minutos reservamos caldo de la cocción de las alcachofas
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Cortamos las patatas en dados y las ponemos en un cazo a hervir con agua y sal, una vez que eche el agua a hervir cocinamos por 10 minutos la reservamos
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Laminamos los dientes de ajo y los ponemos en una sartén con aceite los salteamos y añadimos las alcachofas bien escurridas, incorporamos la patata y el jamón salteamos
- 4
Incorporamos el pimentón dulce cocinamos por 1 segundos incorporamos el caldo de cocinar las alcachofas, ponemos pimienta recién molida al gusto, dejamos al fuego hasta que la salsa reduzca, una vez apagado el fuego le añadimos el perejil picado
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#elgordodecookpad. Un clásico hecho con alcachofas en conserva. No siempre es fácil cocinar con este producto, porque la mayoría se deshacen apenas las tocas. Buscaremos una conserva de calidad y, en todo caso, no debemos preocuparnos porque apenas las tocamos durante la cocción y conservan la textura más el sabor de la salsa. Un buen plato, en definitiva. Aquí les dejo el vídeo ante cualquier duda: https://youtu.be/EAKlLmSGsDY
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Alcachofas con jamón
Esta hortaliza se puede comer prácticamente todo el año, pero en primavera están tiernas y muy sabrosas. Contiene muchas propiedades como ayudar a combatir la anemia, pero sin duda es un gran diurético. Mi abuela Rosa recuerdo que las limpiaba quitando las hojas más gruesas. Las cocia. Las colocaba sobre una fuente en el centro de la mesa. Acompañaba una vinagreta en un vaso aparte para cada uno. A chupar y comerse la parte tierna mojando en esa vinagreta. Deliciosa.
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Ikerlo -
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