Conejo a la manteca y romero

#AlfombraRojaCookpad
#Delataldorado
Este plato me trae recuerdos de infancia. Yo solía criar conejos y mi madre me los cocinaba. Hoy hago honor a la comida campesina!
Conejo a la manteca y romero
#AlfombraRojaCookpad
#Delataldorado
Este plato me trae recuerdos de infancia. Yo solía criar conejos y mi madre me los cocinaba. Hoy hago honor a la comida campesina!
Paso a paso
- 1
Remojar las patas de conejo con vinagre y agua.
- 2
Luego secarlas con papel absorbente, condimentar con sal y pimienta negra molida.
- 3
Dorarlas en una sartén con la manteca, la cucharada de ajo y el romero.
- 4
Sacar el ajo dorado y bañar las patas con su propio jugo.
- 5
Verter el vino blanco y cocinar a fuego bajo hasta que evapore el alcohol.
- 6
Terminar la cocción en el horno por 30 mints aprox...
- 7
Acompañar con guarnición de puré de papas.
- 8
Hervir la papa cortada en trozos medianos en abundante agua con sal.
- 9
Una vez cocida pisar y pasar por colador.
- 10
En una cacerola calentar el puré, verter la leche tibia y mezclar con batidor de mano.
- 11
Añadir la manteca y salpimentar, rallar la nuez moscada a gusto.
- 12
Aparte cortar la cebolla de verdeo bien chica y añadir al puré de papas. Mezclar y servir caliente.
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