Conejo a la manteca y romero

Dayli
Dayli @cook_daycuba06
Buenos Aires.

#AlfombraRojaCookpad
#Delataldorado
Este plato me trae recuerdos de infancia. Yo solía criar conejos y mi madre me los cocinaba. Hoy hago honor a la comida campesina!

Conejo a la manteca y romero

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#Delataldorado
Este plato me trae recuerdos de infancia. Yo solía criar conejos y mi madre me los cocinaba. Hoy hago honor a la comida campesina!

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Ingredientes

  1. 2pata de conejo
  2. c/nVinagre alcohol y agua
  3. 1 cdaAjo en aceite
  4. Romero a gusto
  5. 50 grsManteca
  6. 1 tazaVino blanco
  7. Puré de papas:
  8. 1papa grande
  9. 1 tazaLeche
  10. 40 grsManteca
  11. Nuez moscada
  12. Sal y pimienta negra molida
  13. 1Cebolla de verdeo

Paso a paso

  1. 1

    Remojar las patas de conejo con vinagre y agua.

  2. 2

    Luego secarlas con papel absorbente, condimentar con sal y pimienta negra molida.

  3. 3

    Dorarlas en una sartén con la manteca, la cucharada de ajo y el romero.

  4. 4

    Sacar el ajo dorado y bañar las patas con su propio jugo.

  5. 5

    Verter el vino blanco y cocinar a fuego bajo hasta que evapore el alcohol.

  6. 6

    Terminar la cocción en el horno por 30 mints aprox...

  7. 7

    Acompañar con guarnición de puré de papas.

  8. 8

    Hervir la papa cortada en trozos medianos en abundante agua con sal.

  9. 9

    Una vez cocida pisar y pasar por colador.

  10. 10

    En una cacerola calentar el puré, verter la leche tibia y mezclar con batidor de mano.

  11. 11

    Añadir la manteca y salpimentar, rallar la nuez moscada a gusto.

  12. 12

    Aparte cortar la cebolla de verdeo bien chica y añadir al puré de papas. Mezclar y servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Dayli
Dayli @cook_daycuba06
Buenos Aires.
Soy cubana, vivo en Buenos Aires. Cocinar es mi terapia 😃
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