MI VISUALIZACIÓN EN LA COMPUTADORA CEREBRAL..

Durante la trayectoria que duró el viaje en tren de regreso a mi casa y habiendo dejado atrás mis dos primeros años de estreno en el mundo laboral, iba haciendo el recuento mental de las buenas y malas vivencias de mi aprendizaje. Ahora que, pensad amigos y amigas lectoras, que de lo malo también se aprende para sacar así, tus propias conclusiones.

Cuantas tardes me pasé limpiando y limpiando enormes e inacabables cajas de pescado. ¿Sacos de cebollas y de patatas? No se las que pasaron por mis manos. Casi seguro que llenarían buena parte del vagón del tren. También, la chimenea de la gran cocina central de carbón con cuatro grandes hornos a ambos lados, cinco planchas y seis fuegos de buen diámetro me tocaba muy a menudo de limpiar a fondo. De los platos y cazuelas pegadas que me toco fregar, mejor no hablaros, así, como los cientos y cientos de viajes que hice desde la cocina a la gran cámara frigorífica. Calor y frío, frío y de vuelta al calor.

- JOAN, TRAE CINCO ENTRECOTS, JOAN ME URGE UN LITRO DE SALSA BECHAMEL DE LA PREPARADA, JOAN NECESITAMOS A TODA PRISA, DIEZ RACIONES DE CALAMARES PARA LA PLANCHA, JOAN, BAJA OTRA VEZ Y REPONE LA PIEZA DE BISTECS -

Y así, cada día, en una sola mañana y durante el servicio, viajes y mas viajes soportaban mis ya cansadas piernas, unos días mas que otros según las necesidades del género que necesitaban los cinco cocineros que atendían una verdadera avalancha de pedidos quehacían los uniformados y elegantes camareros y camareras.

A los pocos meses, ya le tocó a otro aprendiz hacer de porta géneros y a mí, por órdenes explicitas del chef, me quedé al lado de los cocineros ya junto a los fogones teniendo algo mas de responsabilidad en mi cometido.

Todo este cúmulo de acciones relacionadas con el trabajo, ya las puse en mis primeros sacos de experiencias que bien valdrían para el buen desarrollo de mi vida profesional.