Se cuece el arroz, (el doble de agua que de arroz) y se rehoga un poco; se echa un poco de limón, sal ó estarlux; cuando esté cocido se pasa por agua fría. Se unta un molde con mantequilla, se pone capa de arroz, capa de bonito con mayonesa, arroz, aceitunas con mayonesa, arroz, etc., terminando siempre en arroz; se mete un poco en el horno, se da la vuelta, se echa tomate y se puede adornar con huevo picado.