Preparacion:

En un sarten se saltea la cebolla cortada en brunoise ( cuadraditos muy pekeños) con un poco de aceite.o u aceite de oliva- LUEGO agregar la sal, la espinaca y la albahaca . procesada ( en pasta) osea licuar la albahaca sola con poco d aceite.y sal y echar al sarten incorporar el tocino ahumado en brunoise, LA SALSA BLANCA Y MEZCLAR TODO luego . agregamos un poco de queso parmesano y la nuez picadas...

PARA LA PASTA COLOCAR UNA OLLA CON AGUA HERVIR y una vez rompa el hervor agregar la pasta (fideos). cocinar al dente la pasta y luego sacarla al agua fria para cortar coccion y enseguida mezclar con la salsa al pesto y rociar un poco de queso parmesano....

SALSA BLANCA::---- EN UN SARTEN colocar las mismas cantidades de mantequilla y harina..,, frEIR la harina a fuego bajo hasta que este cocida luego incorporar la leche saborizada con hiervas (hierva buena , albahaca) hasta que la preparacion este un poco suelta,, finalizar con nuez moscada en polvo y sazonar ---quedara como una salsa espeza.... q no este tan suelto... y combinarlo con la 1ra preparacion.