Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Escoger un costillar competo y quitarle la membrana que tiene pegada al hueso
- 2
Ponerle la cantidad de condimentos secos que quieras, sal y pimienta.
Dejarlo marinar por 8 horas (pueden ser 24 horas también) en el refrigerador.
- 3
Ponerla en el grill no muy pegada al carbón por 1 hora. Hay que ir girandola para que se dore bien
- 4
Después de la hora se retiran y se envuelven en papel aluminio
- 5
Envuelto en alumino, se vuelve a colocar al carbón por otra hora más (girandola también para que se cocine parejo)
- 6
Después de la hora, se le quita el papel aluminio y se recupera el caldo que suelta. Se vuelve a poner en el carbón por otra hora más y se le va poniendo con ayuda de una brocha el mismo caldo que repuperamos para mantenerla hidratada.
- 7
Costillas listas y muy sabrosa.
Con lo que quedo de caldo, hice una salsa agregándole cebolla y romero.Buen provecho.
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Juan -
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