Albóndigas de pollo con pasta y salsa de berenjenas

Name: Albóndigas de pollo con pasta y salsa de berenjenas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg carne de pollo picada; 2 cebollas; 3 dientes ajo; 3 rebanadas pan de molde; 1 cuchara salsa barbacoa; 2 huevos; 100 g queso curado; 1/2 l salsa de berenjenas*; 1/2 vaso leche; Pan rallado; Harina; Aceite de oliva; Sal; Perejil; Pasta cocida (macarrones, tallarines)

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

*Ver receta de Estofado de pollo con berenjena

Albóndigas de pollo con pasta y salsa de berenjenas

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

*Ver receta de Estofado de pollo con berenjena

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 kgcarne de pollo picada
2cebollas
3 dientesajo
3 rebanadaspan de molde
1 cucharasalsa barbacoa
2huevos
100 gqueso curado
1/2 lsalsa de berenjenas*
1/2 vasoleche
Pan rallado
Harina
Aceite de oliva
Sal
Perejil
Para acompañar:
Pasta cocida (macarrones, tallarines)

Guardada

Paso a paso

1

Pelar y picar la cebolla y ajo. Sofreír en una sartén la cebolla y ajo. Dejar templar. Poner en la picadora perejil y queso, moler. Poner en un plato el pan de molde, cubrir de leche. Dejar en reposo durante 10 minutos.
2

Escurrir el pan. Poner en un bol la carne. Añadir la salsa barbacoa, queso y pan, mezclar.
3

Añadir la cebolla, huevos y pan rallado, mezclar. Sazonar al gusto. Formar las albóndigas.
4

Pasar por harina. Freír en una sartén, escurrir en papel absorbente.
5

Calentar en un cazo la salsa de berenjenas durante 10 minutos. Presentar en un plato llano las albóndigas acompañar con pasta, salsear con salsa. Servir.