Se cocinan las papas con cascara en agua, se le añade 1 cucharadita de sal y una rama de cebolla blanca en el agua de las papas mientras se cocinan

Cuando estén listas se escurren se dejan enfriar y se pelan, se las corta en rodajitas no tan finas para q no se desbaraten.

Se hace el aderezo uniendo todos los ingredientes, la cebolla roja, el vinagre, aceite de oliva, mostaza, sal, pimienta y el agua caliente, se deja reposar un ratito.

Se mezcla con las papas, se la mueve de vez en cuando para q se mezcle bien el aderezo se la mete en el refrigerador hasta q se vaya a servir

Se la acompaña con las salchichas de ternera fritas