Sopa de habas a la francesa
Una crema deliciosa
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer en la olla express media bolsa de habas (250 grs.).
- 2
En una cacerola ponemos media tira de tocino picadita, media cebolla picada, un diente de ajo picadito, una zanahoria pelada y cortada en cubitos y medio poro rebanado muy delgadito y con una cucharada de aceite dejamos que se saltee todo. Una vez cocidas las habas las licuamos y las colamos sobre la verdura y dejamos que se cueza todo junto. Sazonamos con 2 o 3 cucharaditas de consomé en polvo o sal, una pizca de romero una pizca de tomillo y 2 hojitas de laurel.
- 3
La servimos con rebanadas de pan doradas y el aceite de oliva a un lado.
Cfr. vid https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/313570-soupe-de-feve-au-lard-fume
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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