روغن (جامد یا مایع هر دو جواب میده) و شکر را خوب بزنید تا کاملا مخلوط شود.سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید (مقدار هم زدن در کیفیت کیک خیلی تاثیر داره). هل را اضافه کنید، ماست را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید (ببینید من چقدر دارم روی خوب هم زدن تاکید میکنم! یه نکته دیگه هم اینکه ماستتون نباید ترش باشه وگرنه میبره! و بعد کیکتون پودر میشه!) آرد را با بیکینگ پودر الک کرده و به مواد اضافه کنید ( در این مرحله نباید زیاد هم بزنید. اما باید دقت داشته باشید که هیچ

گلوله آردی در مخلوط باقی نمونه چون بعد از پخت ، زیر دندون میاد و مزه آش تلخ میشه).
اول تابه رو گرم می کینم وکاغذ روغنی می اندازیم ومواد را داخل تابه میریزیم و روی حرارت ملایم حدود 30 تا 45 دقیقه روی شعله پخش کن میپزیم در صورت تمایل می تونید تابه رو برگردونید تا طرف دیگه هم طلایی بشه.

حالا باید شربت رو آماده کنید. آب و شکر و زعفران رو 10 دقیقه بذارید بجوشه و بعد هل رو اضافه کنید و در آخر هم گلاب.
به اندازه ای جوش میخوره که غلیظ بشه و قوام بیاد
صبر کنید تا کیک سرد بشه ولی شربت داغ داغ ( خیلی

مهمه). بعد از اینکه کیک کاملا سرد شد. با کاردی تیز کیک رو از طول به خطوط موازی برش بزنید.حالا سینی رو بچرخونید و مایل برش بزنید. شربت داغ رو روی کیک بریزید به طوری که کل کیک سیراب بشه.در مرحله آخر پودر نارگیل و بعد پودر پسته بپاشید و در سینی گرد بچینید.
نوش جان

insta:mazehkadeh2026