ابتدا آرد و سبوس را الک نمایید و بعد بکینگ پودر یا خمیر ترش(مخدر خمیر) را به آن اضافه کنید، سپس نمک را اضافه نمایید.
در مرحله بعدی، روغن را نیز به آرد بیافزاید. همچنین یک لیوان آب(لیوان سر پر) به مواد اضافه کنید.
بعد تمامی مواد را با هم مخلوط نمایید، حال نوبت آن است که با دست خمیر را ورز دهید تا خمیر لطیف و یکدستی حاصل آید. برای این کار، ابتدا دستتان را با مقداری روغن چرب نمایید و سپس خمیر را خوب ورز دهید.

پس از آماده شدن خمیر، آن را داخل یک کاسه قرار دهید، سطح ظرف را با یک پارچه و یا پلاستیک بپوشانید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید، تا خمیر استراحت کند و به اصطلاح خمیر ور بیایید.
سپس بر روی سطحی صاف و یا داخل یک سینی بزرگ مقداری آرد بپاشید، بعد از جدا کردن یک چونه از خمیر، آن را با استفاده از وردنه بر روی آرد پاشیده شده پهن نمایید(ما بقی خمیر را نیز به همین روش آماده کنید).

آنگاه تابه ای را بر روی حرارت قرار دهید و پس از گرم شدن تابه، خمیر پهن شده را درون آن بگذارید. در نظر داشته باشید، که پخت این نان نیازی به روغن ندارد. پس از این که یک طرف نان پخته شد، نان را برگردانید تا سمت دیگر آن نیز پخته شود.

نکته:
۱. زمانی که نان در مرحله پخت می باشد، حباب های بر سطح خمیر ایجاد می شود، که هنگام برگرداندن آن(به منظور پخت روی نان) مراقب باشید نان نسوزد.
۲. برای خشک نشدن نان تافتون، باید به محض پخت نان، آن را سریعا داخل پارچه بگذارید و روی آن را نیز بپوشانید تا گرم و تازه بماند و خشک نشود.

حالا که با طریقه درست کردن نان تافتون آشنا شدید، می توانید این نان فوق العاده خوشمزه را در منزل تهیه کنید و در وعده های غذای در کنار سایر غذاها میل نمایید.

insta:mazehkadeh2026