سفیده های تخم مرغ را به همراه وانیل و آبلیمو با هم مخلوط کنید و با هم زن خوب بزنید تا یکدست شوند سپس پودر شکر یا شکر را کم کم اضافه کنید و با دور تند هم زن مخلوط کنید تا زمانی که با کج کردن ظرف سفیده ها از ظرف نریزد. در این مرحله هل سبز خرد شده و در صورت تمایل مقداری رنگ خوراکی یا زعفران به آن اضافه کنید.

قسمت جالبش اینجاست ::::

یک کاغذ روغنی رو داخل یه سینی نسوز قرار داده
مواد مرنگ را داخل قیف ریخته و روی کاغذ شکوفه بزنید یا هر شکلی که دوست دارید.
بعد سینی را روی بخاری یا شوفاژ یا هر وسیله