Guiso de garbanzos con gatuzo

Name: Guiso de garbanzos con gatuzo
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: INGREDIENTES:; 400 GR. GARBANZOS; 3/4 KG GATUZO; ACEITE DE OLIVA; SAL, PIMIENTA Y PIMENTÓN; 1 AJÍ ROJO; 1 AJÍ VERDE; 2 TOMATES PERITAS, PELADOS Y SIN SEMILLAS EN CUBOS; 4 CEBOLLITAS DE VERDEO; 4 DIENTES AJO; PEREJIL; ALBAHACA; 300 CC. VINO BLANCO; CALDO ( DEL COCIMIENTO DE LOS GARBANZOS)

TERESA FERRER MENGALI @cook_1102455

ARGENTINA

Este es un plato muy sabroso y nutritivo ideal para climas fríos. Puede llevar pescado como en este caso, pero también se lo puede hacer con carne de cerdo, de ternera y chorizos.
Es muuuuy rico. Pruébenlo!

Guiso de garbanzos con gatuzo

TERESA FERRER MENGALI @cook_1102455

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

INGREDIENTES:
400 GR.GARBANZOS
3/4 KGGATUZO
ACEITE DE OLIVA
SAL, PIMIENTA Y PIMENTÓN
1AJÍ ROJO
1AJÍ VERDE
2TOMATES PERITAS, PELADOS Y SIN SEMILLAS EN CUBOS
4CEBOLLITAS DE VERDEO
4 DIENTESAJO
PEREJIL
ALBAHACA
300 CC.VINO BLANCO
CALDO ( DEL COCIMIENTO DE LOS GARBANZOS)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

PREPARACIÓN:
DEJAR EN REMOJO LA NOCHE ANTERIOR LOS GARBANZOS CON UNA HOJA DE LAUREL.
2

AL DÍA SIGUIENTE COCINAR LOS GARBANZOS EN OLLA A PRESIÓN SIN SAL DURANTE 20 MINUTOS MÁS O MENOS. ABRIR Y RECTIFICAR LA COCCIÓN.
3

APARTE:
4

COLOCAR EN UNA OLLA ACEITE DE OLIVA, AGREGAR LA CEBOLLA, AJO, LOS AJÍES CORTADOS EN CUBOS, LOS TOMATES CUBETEADOS, EL VINO BLANCO Y DEJAR COCER 10 MINUTOS, AGREGAR EL PEREJIL, ALBAHACA, SAL, PIMIENTA, PIMENTÓN, CALDO.
5

INCORPORAR UNA PAPA CORTADA EN CUBOS, COCINAR 10 MINUTOS Y AGREGAR LOS GARBANZOS.
6

COCINAR 30 MINUTOS Y AGREGAR EL GATUZO CORTADO EN TROZOS Y SAZONADO.
7

TAPAR , DEJAR COCINAR UNOS MINUTOS Y SERVIR BIEN CALIENTE.