Empanadas Árabes

Esta receta del relleno, es más parecida a la versión turca, del levante. Tengo otra receta Árabe más parecida a la versión marroquí. Del area del Magreb.
#argentina #brasil #árabe #turca #empanadas #canastitas #baharat #pizza #sándwich #tarta #comida #salgados #siria #armenia #jordania #turquia #lebanon #libano #irak #iraq #palestina #esfirras #esfihas #sfihas #levante #habibs #manakish #lahmacun #lehmeyun #fatay #fatayer #menta # #hierbabuena #hortelã
Empanadas Árabes
Esta receta del relleno, es más parecida a la versión turca, del levante. Tengo otra receta Árabe más parecida a la versión marroquí. Del area del Magreb.
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Paso a paso
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En un recipiente colocar todos los vegetales picados, la carne molida, y el resto de ingredientes. Con la mano, amasar por varios minutos. Eso va a cambiar la consistencia del relleno dejándolo más pastoso. Es un relleno que se va a cocinar en frío con la acidez del propio limón. Hay que dejarlo en la heladera como mínimo 2 horas para que se mezclen bien los sabores.
- 2
Respecto del condimento, Baharat es el nombre de una mezcla de especias usada en este tipo de cocinas. Hay muchas variantes y recetas del mismo. La mía incluye: pimienta siria o de jamaica, comino, pimentón dulce o páprika, nuez moscada, jengibre, coriandro, ají molido o pimienta de cayena. Otras recetas pueden incluir muy poquita canela, pimienta negra, semillas de anís, clavo de olor, etc
- 3
Con mi combinación de condimentos y la menta, ya queda sabroso. El resto es cuestión de probar variedades y cantidades.
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Respecto de la masa. Generalmente lleva un poco de fermento. Pero puede usarse una masa clásica de empanada sin problemas.
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