نغسل الخضار بالماء والملح جيداً ثم نقطع راس الكوسا وجزء بسيط من اسفلها ونحفرها ونحفر الجزر والبصل ونفرغ الفلفل البارد

نغسل كأسين رز مصري اوصنوايت ونصف كأس رزاميركي كي مايعجن الرز

ننقعهم بماء ساخن نصف ساعة نصفي الرز ثم نتبلهم ب ملعقة نعناع ناشف ملعقة بهارات مشكلة ملعقة عصفر ملعقة كمون ملح فلفل نص فنجان زيت زيتون لحم مفروم مدهن

نحشي الخضار ناقصة شوي ونحضر المرق

نضع بقدر نص فنجان زيت زيتون والبندورة المخفوقة وملعقة صلصة وملعقة كاتشب تعطيها طعم لذيذ وقليل من البهارات وملعقةنعنع ناشف وراسين ثوم مقطع اوبحباته

نقلبها على النار نسبكها عشر دقائق مع التحريك ثم نضيف ماء مغلي عليها ونضع الخضار امحشية حبة حبة تمسك الرز فورا ونركز الملح ونغطي الطبخة ربع ساعة نار قوية ثم نص ساعة نار هادئة

نضيف الليمون والتمر هندي واذا مانضجت نخليها ربع ساعة

نطفي النار ونصفي المرق بزبدية التقديم ونسكب المحاشي بصحن التقديم اذاتركناها بالمرق تتشقق يجب نصفي المرق لحين التقديم وصحتين