Все ингредиенты комнатной температуры.

В глубокую миску выливаем кефир. В него добавляем соду, сахар, щепотку соли и венчиком хорошо перемешиваем.

Добавляем в два приема просеянную муку. Аккуратно замешиваем тесто. Тесто должно быть однородным, без комочков, по консистенции как густая сметана.

На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем тесто столовой ложкой. Жарим до румяной корочки с двух сторон.

Подавать горячими со сметаной, вареньем или мёдом. Можно подавать и холодными, они все равно остаются пышными (не садятся)... Приятного аппетита!