Первым делом приготовим тесто. Соединим сухие ингредиенты. В муку добавим соль, сахар и 5 г сухих быстродействующих дрожжей (пол пакетика). Перемешаем.

Добавим 325 г воды. Замесим тесто. Добавим 2 ст.л. оливкового масла и продолжим.
На то чтобы вымесить тесто понадобится минут 10.
Накроем его полотенцем и оставим в тёплым месте. Я для этого использую духовку включаю её на 35° и оставляю на час, а лучше на полтора.

Нарежем слайдами моцареллу и помидор
Тесто подошло. Разделим его на 4 ровные части. Затем раскатаем.
С помощью миски можно придать пицце идеальную форму круга.
Выложим помидор и моцареллу, присыпем прованскими травами. Выпекаем 20 мин при температуре 200 °C.