Torta alemana

El cooksnap de Gladys Centuríón Morel cuando hizo Torta alemana.
El cooksnap de Gladys Centuríón Morel cuando hizo Torta alemana.
Nancy Windholz
Nancy Windholz @cook_21331831
Árraga

Estas tortas la sabía hacer mi abuela, siempre que las hacían, se juntaban con varias de mis tías y hacían un montón. Era un motivo especial, ya que mis primos nos venían a visitar al campo. Lo más bonito del recuerdo es que nos comíamos los grumos de la preparación crudos. De los 23 nietos de mi abuela soy la única que sabe hacerlas. Amo ésta receta con todo mi ser.

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Ingredientes

  1. Primera: masa principal
  2. 1 kiloharina 0000
  3. 1 tazaazúcar
  4. 1 tazaleche
  5. 200 grgrasa de cerdo o manteca
  6. 1 sobreLevadura seca o 50 gramos de Levadura fresca
  7. 4huevos
  8. Esencia de Vainilla
  9. Segunda: masa grumos
  10. 500 gramosharina 0000
  11. 300 gramosazúcar
  12. 3/4 tazaleche
  13. 4 cucharadasgrasa de cerdo
  14. Esencia de Vainilla
  15. Tercera : crema para pegar grumos
  16. 1/2 tazaharina leudante
  17. 1/2 tazaleche
  18. 1huevo
  19. 4 cucharadasazúcar
  20. Esencia de vainilla

Paso a paso

  1. 1

    ELABORACIÓN DE LA PRIMERA MASA :
    en un pequeño recipiente diluir la levadura con una cucharada de azúcar y muy poca cantidad de agua tibia, dejar descansar 15 minutos, este proceso usarlo para cualquiera de las levaduras.

  2. 2

    En una cacerolita diluir la leche, el azúcar y la grasa a fuego lento.

  3. 3

    En otro bol batir los huevos con la esencia de vainilla.

  4. 4

    En un bol grande colocar la harina, incorporar la mezcla de leche azúcar y grasa, mezclar hasta que no quede nada de los líquidos luego agregar los huevos batidos, al quedar todo incorporado me agregamos la levadura, seguir mezclando unos minutos más, si es necesario agregar un poco más de harina, ésta mezcla debería quedar blanda no endurecer.
    Dejar descansar en ambiente templado 2 horas.

  5. 5

    Luego de haber levado la masa, separar en el menos 4 moldes (tamaño más o menos como los de lata de dulce de membrillo)

  6. 6

    ELABORACIÓN DE LA SEGUNDA MASA : GRUMOS. Derretir la grasa con la leche sin calentar demasiado e incorporar de a poco en un bol a la harina previamente mezclada con el azúcar, y con la mano ir logrando los grumos.

  7. 7

    ELABORACIÓN DE LA TERCERA, CREMA. En un bol batir el huevo agregar la leche el azúcar y la harina. Esta preparación deberá quedar cremosa, y se usará para pegar los grumos a la primera masa..

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Comentarios

alinoe60
alinoe60 @Ailin1960
Ya la estoy haciendo...tanto busque esta receta!!!! Mil graciasss!!!!! Desp te paso foto jaja Besosss
Invitado

Escrita por

Nancy Windholz
Nancy Windholz @cook_21331831
Árraga
Amo cocinar. Porque me gusta comer rico. Todo se lo debo a mi abuela Ana. Una mujer de descendencia Alemana, por lo que se de algunas recetas.
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