نقطع اللحم شرايح خفيفة جداً ونضعها في التتبيلة لمدة ساعتين وبعدين توضع في مقلاة وتوضع على النار وتغطى وتترك لتشرب ماءها وبعدين نضيف كوب ماء وتترك على نار هادئة لتشرب الماء وبعدين اذا احتاجت ماء نزيد كوب وتترك لتشرب الماء كله وتبقى على الزيت وتشوح وتضاف لها الطماطم المكعبات وتترك لتذبل ونطفي

نخلط مقادير الحمص في الخلاط لينعم ويفرد في طبق ويفرد فوقه اللحم ويزين بالسماق وعوافي