Se cuecen los chipirones, con la cebolla, y el pimiento rojo.

Cuando estén ya cocidos, se echa el vaso de vino para que reduzca y con la cebolla y el pimiento queda más jugoso.

Cuando ya está reducido, se echa la sal y el perejil picado.

Se fríen en una sartén o en una freidora, las patatas como queráis si en cuadro o patatas, en forma de panadera, como queráis, y listo para comer.