Para un omelette

#CocinamosConVerduras

No hay nada más rico que el chocolate, y nada más rico que una torta muy chocolatosa!El ''gâteau au chocolat fondant'' o, como muchos la conocen, torta francesa de chocolate, tiene una textura similar al brownie: sabor fuerte, consistencia firme y húmeda y superficie crujiente.¡Buen provecho! / Bon appétit! :)#tortadechocolate #chocolate #lamejortorta #gateauauchocolat #Francia #singluten #sinTACC #combatoelfrio

Riquísima torta de chocolate de consistencia muy húmeda, similar al brownie, con la característica de la "manteca noisette" (o avellana), que le da un sabor muy particular.La kladdkåka (pronunciada "kladkóka") es muy típica en Suecia y se dice que sus orígenes están en la segunda guerra mundial, con la escasez de polvo de hornear.Esta es la receta de Isabel Vermal, que me hizo acordar que ésta torta es la preferida de mis sobrinitos suecos, y es tan popular que hasta tiene un dia: el 7 de noviembre.¡Buen provecho! / Smaklig måltid! :)#chocolate #torta #kladdkaka #Suecia

Un esponjosísimo bizcochuelo de vainilla con una crocante cubierta de caramelo de coco: esta torta danesa, Drømmekage, se traduce literalmente como "torta de (en)sueños".En 1960, Jytte Andersen con sólo 13 años, tomó la receta de su abuela y la llamó con este nombre para presentar en un concurso culinario.La torta ganó dicho certamen y ese fue el comienzo de uno de los postres más consumidos y famosos en la historia del país.¡Buen provecho! / Velbekomme! :)#torta #drømmekage #coco #Dinamarca #5sentidos

La reina Victoria tuvo un reinado de más de 63 años, que es el segundo más largo de la historia del Reino Unido (solo superado por el de su tataranieta, la actual reina Elizabeth II) y se le conoce como "época victoriana".Fue un período de importante cambio industrial, cultural, político, científico y militar en el Reino Unido y estuvo marcado por la expansión del Imperio británico.Victoria se casó con su primo, el príncipe Alberto de Sajonia-Coburgo-Gotha y sus nueve hijos y muchos de sus 42 nietos se casaron con otros miembros de la realeza o de la nobleza de Europa, uniendo a estas entre sí, valiéndole el apodo de la «abuela de Europa».Uno de mis períodos favoritos de la historia, del cual me encanta leer sobre la época victoriana en general; Jack, el destripador, la historia de la fotografía de ese momento y los "memento mori", etc.La Reina Victoria tenía una gran afición por la comida y especial debilidad por los dulces, que nunca podían faltar.El Royal VICTORIA SPONGE (tal es su nombre oficial) es un bizcochuelo llamado en su honor, ya que amaba comerlo en el te de la tarde. Se trata de una torta rellena de crema y mermelada, por lo cual también se la conoce como "Victoria sandwich".Esta es la receta de Mary Berry, un ícono de la pastelería inglesa, y de quien ya he compartido otra receta."No habrá fracaso; sólo éxito y nuevo aprendizaje"¡Buen provecho! / Enjoy your meal! :)#Victoriasponge #postre #UK✈️ Próximo destino: Estados Unidos

Sin lugar a dudas mi favorito: Christian Dior. Influyente diseñador, nacido en una familia de la burguesía de provincias francesa y educado en la Escuela de Ciencias Políticas en Paris, su verdadera vocación estuvo siempre en la moda.En 1947 presentó su primera colección, "Corolle" (nombrada así como referencia a la corola de pétalos de una flor), que se trataba de una colección muy femenina, con hombros suaves, cinturas ajustadas y faldas largas y anchas, representando un cambio dramático de la moda austera de la guerra.Carmel Snow, de la revista Harper's Bazaar, se refirió a la colección como el “New Look”, y así nació el estilo que revolucionó a la industria de la moda haciendo de Christian Dior un ícono a nivel mundial.Pero su pasión no estaba sólo en la costura, sino también en la cocina: amaba la gastronomía y la comparaba con la moda.La torta POMPADOUR era su preferida.Después de su muerte, varios de sus amigos recopilaron algunas de sus recetas en el libro "La cuisine cousu-main" ("La cocina cosida a mano"), que en 2020 reeditó la Maison Dior en formato digital y gratuito, en francés e inglés.Les comparto el link por si les interesa para que lo descarguen y se deleiten con sus 25 recetas favoritas:https://diorpress.com/la_cuisine_cousu-main/«La felicidad es el secreto de toda belleza; no hay belleza que sea atractiva sin felicidad».¡Buen provecho! / Bon appétit! :)#Dior #Pompadour #Francia✈️ Próximo destino: Países Bajos

Desde siempre mi favorita: esta tarta de limón es un clásico de la pastelería francesa, con o sin merengue.No difiere tanto del tradicional "lemon pie" norteamericano o las de "lemon curd" que se hacen en el Reino Unido, pero tiene un toque especial.Se dice que los cuáqueros ingleses ya preparaban esta pasta de limón (lemon curd) a finales de 1700, y el merengue también se usaba en Francia por aquel entonces.El lemon meringue pie como lo conocemos hoy, sin embargo, fue la idea de una pastelera de Philadelphia, Elizabeth Goodfellow, quien abrió la primera escuela de cocina. Cansada de ver tantas claras sin uso después de hacer la pasta de limón, se le ocurrió darles un mejor destino y agregarlas a la tarta.Esta es la receta de "the French Bastards", considerada en la actualidad una de las mejores pastelerías y de moda en París, que prepara la masa (pâte sablée) con polvo de avellanas.NOTAS:1. no me maten por la terrible exactitud de los ingredientes, es su receta ;) - esto se da porque en las pastelerías tienen las cantidades a gran escala y cuando dividen para sacar el equivalente para una sola torta quedan estos números ‘graciosos’. Obviamente se puede redondear ;).2. la cantidad de crema de limón te puede quedar muy "justita" si tu tartera es alta. Yo lo hice en una así, entonces dupliqué la cantidad de la receta y me alcanzó para la otra chiquita también.¡Buen provecho! / Bon appétit! :)#tartadelimon #limon #Francia #masasablée

Shortbread (o coloquialmente "shortie") es una galleta típica y muy querida en Escocia y el Reino Unido, tanto que la han llamado la "joya de la Corona" de la pastelería escocesa.Es muy popular en Navidad y Año Nuevo, ya que en siglos pasados era un producto caro que se reservaba para ocasiones especiales, pero en la actualidad es muy común verla por todos lados.Esta es la receta que Darren McGrady (chef personal de la Reina Elizabeth II, Lady Di y de la Realeza Británica durante 15 años) preparaba en el Castillo Balmoral, en Escocia.Si te interesa la historia detrás de cada plato y de la Realeza en especial, chequeá las cuentas de Darren en sus redes sociales :)#desafio a @Andy_Delicias_ @saboresculturales @MAR_TRIZ a que lo hagan como más les guste y compartan las combinaciones con su creación. Estoy segura que me va a encantar lo que preparen! :)#shortbread #Escocia #hightea #postre #micocinadice

En 1832 el joven pastelero aprendiz Franz Sacher creó una torta de chocolate para deleitar a los invitados de un banquete del príncipe von Metternich, en Viena. La familia Sacher abrió años después su pastelería y un hotel donde se comercializaría la torta.Pero con el tiempo uno de los descendientes de Sacher, que trabajaba para la famosa confitería Demel, también haría la torta ahí, llevando más tarde a 7 años de disputas legales entre el Hotel Sacher y la Konditorei Demel por la propiedad de esta.El Hotel Sacher es el único que tiene la patente, la receta original y que puede legalmente escribirle "Sacher" en la cubierta y venderla como "Sachertorte".Muy orgulloso de eso, deja constar en todos lados:"Es gibt nur ein Original. Seit 1832" (Sólo hay una original. Desde 1832).Si bien la receta se mantiene y mantendrá en secreto, esta es la aproximación (oficial) que comparte el Hotel Sacher.¡Buen provecho! / Guten Appetit! :)#tortaSacher #Sacher #chocolate #pasteleria #Austria #Viena #maratoneando

El ALFAJOR, y especialmente el de MAIZENA, es algo que desde siempre se asoció en Argentina a cumpleaños y distintas celebraciones.La receta que compartí anteriormente la pueden encontrar enlazada acá abajo: es la de la querida @norali, quien nos mostró como hacer esos alfajores tan deliciosos, en un taller en colaboración con la Fundación que disfrutamos muchísimo :)En esta ocasión, y como me gusta hacer cosas dulces para los peques, los preparé con colorantes vegetales para darle un toque divertido, ya que aproveché para hacer una tanda para cumples de mis sobrinitos del corazón: Ian y las mellizas de Miguel, presidente de la Fundación.Super fáciles para transportar si tenes un picnic o algún festejo al aire libre y no queres llevar platos y cubiertos.Si tenes comensales con intolerancia al gluten, chequeá el TIP 2 para alfajores SIN TACC.Para quienes no lo hacen todavía: los alfajores de maicena se pueden congelar (tapas por separado o directamente armados, frescos) y quedan MUY BIEN! Es una invitación a que armes bastantes un dia, congeles, y cuando tengas visitas puedas sacarlos 15 minutos antes del freezer y disfrutar estas delicias.¡Buen provecho! :)#alfajor #maizena #maicena #Argentina #alairelibre✈️ Próximo destino: China

¡¿Una torta con cerveza negra y mayonesa?! SI.Si hay algo que no me gusta es la cerveza, así que créeme que esta torta no tiene gusto a cerveza...ni a ensalada rusa ;)La cerveza le aporta un sabor particular y ese color marrón rojizo. La mayonesa es la básica (nada muy lejano a los clásicos bizcochuelos de vainilla con aceite), por lo cual le va a dar una textura espumosa y muy consistente.Para el relleno podes usar el que comparto o las diferentes opciones en TIP 4#chocolate #Guinness #tortadechocolate #micocinadice

Riquísimos cuadraditos de limón y semillas de amapola, ideal para la hora del té...o en cualquier momento ;)Esta es la receta de Mary Berry, una leyenda de la pastelería inglesa y jurado del Great British Bake Off.#limon #amapola #budin #ReinoUnido #MaryBerry #combatoelfrio

A éste tipo de galletitas danesas de manteca las llaman en Dinamarca simplemente "vaniljekranse" (rosquitas de vainilla).Surgieron en 1933 en un pueblito en Jutland - si! la misma región de la 'torta de ensueños' - cuando Marinus Kjeldsen se enamoró de Anna, la hija de un pastelero, que era conocida por sus deliciosas galletitas. Empezaron a venderlas en los pueblos vecinos, captando toda la atención y propagándose por todo el país, lo que los llevó a abrir su primera pastelería y fábrica."Kjeldsens" es hoy una de las productoras de galletitas más grandes del mundo.Aunque seguramente las recuerdes por su empaque en la tradicional 'lata azul', no?. Esas son las que comercializa "Royal Dansk", una compañía que se fusionó con Kjeldsens para formar "Kelsen", que más tarde fue adquirido por Campbell y finalmente vendida al gran Ferrero.Para terminar el mes de la amistad, tomé este desafío de @mateamargo - la especialista en galles - que espero que le gusten y pruebe de distintas maneras! :)#galletitas #manteca #danesas #Dinamarca #5sentidos

El zefir es un dulce similar al malvavisco que fue muy popular en tiempos de la Unión Soviética y sigue siendo muy querido en la actualidad. Se dice también que fue uno de los favoritos del Zar Iván el terrible.Su nombre proviene del Dios griego del viento del oeste: Céfiro, ya que se consideraba a este viento muy delicado, ligero y fresco.Fácil de hacer y sin hornear, probá hacerlos con la fruta que más te guste.¡Buen provecho! / Приятного аппетита! :)#zefir #malvavisco #marshmallow #dulce #merengue #Rusia #quecocinohoy #hoycocine

Hoy, 21 de septiembre, se festeja en Argentina la llegada de la primavera y en Holanda es "Prinsjesdag" (Día de Príncipes).El prinsjesdag cae todos los años el tercer martes de septiembre y se trata del dia más importante de la vida política holandesa: en el Parlamento se reúnen los Estados Generales (Poder legislativo = cámara alta y cámara baja) con el Rey y éste pronuncia el discurso con todas las medidas políticas que se llevarán a cabo el año siguiente.Es un evento muy esperado por todos los ciudadanos y por demás protocolar. El Rey Willem Alexander y la Reina Máxima van en la carroza desde el Palacio de Noordeinde hasta la "Ridderzaal" (Sala de Caballeros) en el Parlamento, situado en La Haya. Allí los esperan todos los miembros de las cámaras y los ministros, siendo el Ministro de Hacienda el que le entregará un maletín con la inscripción "Derde Dinsdag in September" (tercer martes de septiembre) con las medidas aportadas por todos los ministerios.En esta ocasión les comparto la receta del "STROOPWAFEL" (gofre de caramelo), ya que es una de las galletitas más representativas del país y el acompañamiento de siempre para un te o un café, que muchos políticos suelen tomar a diario frente al Parlamento en el Café "Dudok".¡Buen provecho! / Eet smakelijk! :)#stroopwafel #dulce #snack #Holanda✈️ Próximo destino: Corea

Un clásico de la pastelería argentina que está siempre presente, no sólo en Argentina, sino también en todos los eventos que la Fundación organiza en Holanda.La receta que les compartimos es la que hicimos en el "Taller de Alfajorcitos de Maicena" con Noralí#alfajoresdemaizena #alfajorcitos #maizena #vivalapatria #menusemanal #pan

#mirecetario

Con ayuda de algunos electrodomésticos podemos lograr un postre de la misma calidad de heladerías artesanales. Pero también podemos usar el ingenio y comper la cristalización usando el freezer.

Las tartas de queso son uno de los postres más antiguos donde se usan lácteos diferentes a la leche.El cheesecake moderno y el conocido como estilo "New York" es producto del intento de un quesero norteamericano de querer copiar el queso francés "neufchâtel", el cual terminó dando origen a un queso más cremoso que con el tiempo sería comercializado bajo el nombre de "Philadelphia".#Cheesecake #NewYork #chocolate #frambuesa #postre #EstadosUnidos #queso #Philadelphia #hoycocine

La Szarlotka (pronunciada "SharLÓTka") es la torta favorita de Polonia; una riquísima tarta de manzanas, con un merengue y cubierta crocante hecha con la misma masa de la base.Su nombre es un diminutivo de "Charlotte".Se cuenta que a principios del siglo 19 el pastelero Marie-Antoine Carême preparó un postre que más tarde llamó "Charlotte russe", en honor a Charlotte de Prusia, esposa del Zar Nicolás I.Aunque se dice que se habría hecho primero en honor a la reina Charlotte, lo cierto es que en Rusia la bautizaron cariñosamente "Sharlotka", y cuando llegó a Polonia la adaptaron un poco y también la llamaron igual.¡Buen provecho! / Smacznego! :)#manzana #Szarlotka #Polonia #5sentidos

Las barritas de NANAIMO son unos deliciosos cuadraditos dulces y muy fáciles de hacer.Este postre surgió en Ladysmith (sur de Nanaimo, Canadá) a principios de los años 1950. Mabel Jenkins, un ama de casa de Cowichan Bay, envió la receta al Ladysmith and Cowichan Women's Institute Cookbook anual. Este libro de recetas se vendía a en esa época para recaudar fondos. La receta se hizo popular en muchos hogares de la provincia, especialmente de las ciudades obreras, y se vendía en muchas de las cafeterías de Nanaimo.Los turistas de la región, especialmente los estadounidenses de crucero, llamaron al dulce «barra de Nanaimo».Sin embargo, en Nanaimo y puntos del sur Duncan se llamaba originalmente «barra de Mabel» o «barra W.I.» (de Women's Institute).¡Buen provecho! / Enjoy your meal! :)#Nanaimo #Canada✈️ Próximo destino: Grecia

Para esta semana tan cercana a Navidad: 7 días con 7 recetas navideñas de 7 países diferentes, todas muy típicas en Europa.7/7 - CHRISTMAS PUDDING (Reino Unido)Para cerrar esta semana de recetas navideñas no podía hacerlo de otra manera más que con MI FAVORITO - sin lugar a dudas!Tradicional desde la época victoriana y basado en el llamado 'plum pudding' (pudding de ciruelas, aunque en aquella época la palabra "plum" no se refería a las ciruelas sino a esas frutas tipo pasas) del 1600, este postre es de una consistencia muy firme y dulce, gracias a las frutas y el método de cocción.Cuando relaciono navidad con éste postre es inevitable no pensar en mi libro favorito: "Un cuento de Navidad" (A Christmas Carol) de Charles Dickens, cuya película veo todos los años…una y otra vez. En ese cuento se hace referencia varias veces a este pudding.La receta que comparto es la de Eliza Acton, de 1845 (2 años después de la publicación del cuento de Dickens) la cual curiosamente dio a conocer como "the author's Christmas pudding" (el pudding navideño del 'autor').Nunca se supo si la mención se refería a la cocinera - autora de esta receta - o al mismísimo Charles Dickens..."...Y así, como observó el pequeño Tim: ¡Que Dios nos bendiga, a cada uno de nosotros!" (Un Cuento de Navidad)¡Feliz Navidad! / Merry Christmas! :)#navidad #pudding #christmas #ReinoUnido

Pan rápido sin levadura, ni amasado!Pan Soda Bread 🍞#FAT#Delantal Dorado

La Buttercream normalmente es dulce, para algunos, pero a mí me encanto para ponérsela a las tortas, cupcakes, etc 😍

Puedes seguir mis recetas, descargar mis libros y leer mis escritos en mi blog: https://bit.ly/cocina-sin-delantal-blogÉpoca de cerezas y darnos el gustos de hacer este exquisito postre francés , se puede servir en fuente o cazuelas individuales , actualmente se hace también con frutas de estación pero para los franceses es con cerezas , tanto les gustan las cerezas a los franceses que un tipo de cerezas lleva el nombre Napoleon. Suele hacerse con sus carozos para que no suelten el jugo.#fiestascookpad#caminodesabores frutas de estación