Pie de maracuyá
Carito Echaíz comparte desde Ecuador esta exquisita receta con la fruta de la pasión, gracias.
Pie con una base de bizcocho relleno de una crema de leche condensada, pulpa de maracuyá, gelatina y leche evaporada y bañado con un caramelo de maracuyá, se sirve bien frío.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para la masa; mezclar la harina, la mantequilla, 1/2 taza de azúcar, el huevo y el agua hasta obtener una masa manejable.
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Extender la masa con un rodillo y forrar un molde para pie de 10 pulgadas. Pinchar el fondo con un tenedor y llevar al horno precalentado a 400ºF (200ºC) por 10 minutos o hasta que esté dorado.
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Aparte, disolver 1 sobre (10g) de gelatina sin sabor en 1 taza de agua caliente.
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**Para el relleno**: licuar la pulpa de las maracuyás, colar y batir el jugo con la Leche Condensada y la gelatina disuelta.
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En un recipiente aparte, batir la Leche Evaporada hasta doblar su volumen, incorporarla a la preparación de maracuyá y verter en el molde con la masa preparada. Llevar al refrigerador hasta que cuaje.
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**Para el caramelo*: mezclar la gelatina sin sabor con el agua caliente, el azúcar y la pulpa de la maracuyá incluyendo las semillas.
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Verter el caramelo sobre el pie ya cuajado y vuelva a refrigerar hasta que tome consistencia. Servir frío.
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