Mezclar la levadura, el agua tibia y el azúcar y dejar reposar por 10 minutos

En un bowl agregar la manteca blanda, la levadura, el azúcar, la ralladura de limón, la mezcla de harinas, la goma Guar, y la sal

Batir cuatro huevos en un bowl y agregar a la mezcla anterior

Lograr una masa suave, dejar leudar

Estiramos la masa del espesor de 1cm aprox. Y cortamos en triángulos

Rellenar con dulce, queso, jamón o solas. Enrollar y pintar con huevo

Colocar en asadera enmantecada en horno bien bajo, 150 grados (no calentar previamente)

Cuando veamos que están casi prontas, las sacamos y pintamos con un almíbar liviano, y las volvemos a colocar en el horno para que se doren