Batir la manteca con el azúcar. No es necesario utilizar batidora. Se puede batir con la mano; tampoco es necesario batir a blanco, sino que batiremos a mano solo hasta que haya aclarado el color.

Batir previamente en huevo durante unos segundos y añadir a la mezcla anterior, junto con la esencia de vainilla.

Agregar los secos y revolver hasta integrar. No es necesario batir. Añadir los chips de chocolate.

Tomar una placa para horno. (Ya que se trata de un batido pesado con alto contenido de manteca, no es necesario enmatecar la placa para horno o la fuente. Si lo desea, puede colocar papel de cocina en la base).

Crear bolitas con dos cucharas y achatarlas levemente, separadas entre sí. Hornear a 180° 15-20' o hasta que estén doradas. ¡Cuidado!, se queman rápido, no pierdas de vista el horno ;)

A disfrutar!!

Nota: En caso de no tener azúcar rubia, se puede utilizar blanca sin ningún inconveniente. El tipo de azúcar ya sea rubia, negra o blanca, lo único que hará es cambiar el color de la galleta y la masa.