Chapsui de pollo
La mayoría de los vegetales no son lo originales del chapsui, pero el sabor si lo es. Utilice verduras que son habituales de una casa para sacar las ganas de esta comida tan rica en estos tiempos de cuarentena.
Chapsui de pollo
La mayoría de los vegetales no son lo originales del chapsui, pero el sabor si lo es. Utilice verduras que son habituales de una casa para sacar las ganas de esta comida tan rica en estos tiempos de cuarentena.
Paso a paso
- 1
Picamos los vegetales en julianas (tiras largas y finas) y la cebolla en plumas. Lavamos la cebolla y los vegetales los blanqueamos (esto es sumergir por 3 min en agua hirviendo, sacar y poner en agua helada para cortar la cocción).
- 2
Picamos el pollo en tiras más largas y reservamos.
- 3
En un sartén o wok ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla junto con el ajo. Una vez que esté transparente ponemos el pollo y seguimos salteando.
- 4
Hacemos una mezcla con la soya, el chuño y un poco de pimienta. Si no tienen chuño pueden reemplazar con harina o maicena (es para espesar) Y ponemos sobre el pollo y la cebolla. Seguimos revolviendo
- 5
Vaciamos los vegetales y vamos de a poco poniendo agua y revolvemos. La idea es que se forme un caldo pero espeso, no líquido. Probamos y ponemos una pizca de sal. Rectificamos sabor de ser necesario.
- 6
Dejamos que se cocinen las verduras por unos 5 minutos y ya esta.
- 7
Tips: tener precaución con la cantidad de sal ya que la soya aporta salinidad. Por eso que la aplico la sal al último para rectificar sabor. Si notamos que está muy seco podemos poner un poco más de agua y dejamos espesar un rato más.
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Lo acompañé con arroz blanco, como si fuera chapsui de comida china
- 9
El chapsui de pollo original tiene brócoli, coliflor y diente de dragón (en vez de pimientos) las verduras se blanquean igual que lo mencionado antes y el diente de dragón es lo último que se vacía para que mantenga lo crocante
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