Fonott kalács tangzhong-gal
Ha azt kérdeznék tőlem, hogy mi testesíti meg számomra a tökéletes reggeli kalács fogalmát, hát szerintem EZ ! Tökéletesen puha, selymes. Szó szerint megolvad a szájban, és másnap is puha marad.Sajátossága a lágysága, amit a tangzhongtól nyer. Így magában is tökéletes, de vajjal, dzsemmel kínálva egy - egy kávé tea mellé igen csak ínycsiklandó finomság. De nyugodtan kínálható a húsvéti sonka mellé is, mert az édessége elenyésző. Belevesztem teljesen! A tangzhongtól már az első pillanattól kezdve érezhetően lágyabb a tésztánk: pihe-puha.
Fonott kalács tangzhong-gal
-
Bernadett“Húsvét alkalmából készült. Nagyon finom puha lett. Köszönöm szépen a receptet.” -
Baráth Andrea“Tripla adag készült! Hihetetlenül puha! Köszönjük a receptet!” -
Halász Gáborné“Megunhatatlan 😋” -
Baráth Andrea“Köszönjük szépen! Isteni lett! A férjemnek is nagyon ízlett, pedig ő nagyon kényes a kalácsra! Mindig a mama készítette, amíg élt. Ez a kalács recept csoda jó!” -
Angéla“Köszi a receptet, isteni finom, általában kettőt csinálok, mert mindig pillanatok alatt elfogy 😀” -
Moncsi“Kis citromhéjjal és mazsolával kiegészítettem ezt a fantasztikus receptet. Köszönöm szépen valóban ez" A KALÁCS"”
Ha azt kérdeznék tőlem, hogy mi testesíti meg számomra a tökéletes reggeli kalács fogalmát, hát szerintem EZ ! Tökéletesen puha, selymes. Szó szerint megolvad a szájban, és másnap is puha marad.Sajátossága a lágysága, amit a tangzhongtól nyer. Így magában is tökéletes, de vajjal, dzsemmel kínálva egy - egy kávé tea mellé igen csak ínycsiklandó finomság. De nyugodtan kínálható a húsvéti sonka mellé is, mert az édessége elenyésző. Belevesztem teljesen! A tangzhongtól már az első pillanattól kezdve érezhetően lágyabb a tésztánk: pihe-puha.
Elkészítés
- 1
Először elkészítjük a tejes mártást. A tejet és a lisztet puding sűrűségűre főzzük, langyosra hűtjük. Kimérjük a tészta hozzávalóit.Az élesztőt egy teáskanál cukorral a langyos tejben elkeverjük és hagyjuk pihenni 10 percet. A lisztet tálba szitáljuk, elkeverjük benne a cukrokat, a sót. Bele ütjük a tojást, hozzáadjuk a tangzhongot, a felfutott élesztőt és alaposan bedagasztjuk, majd apránként hozzádolgozzuk az olvasztott vajat is.
- 2
Addig dagasztjuk, amíg elválik az edény falától. Szép, fényes tésztát kapjunk. Konyharuhával letakarva a duplájára kelesztjük. (40-50 perc) A megkelt tésztát 3 egyforma gombóccá osztjuk...,
- 3
... ismét letakarjuk, 20 percet pihentetjük,majd mindegyiket kb 40 - 45 cm hosszú rúddá sodorjuk, és megfonjuk a kalácsot. Sütőpapírral bélelt 29 × 11 cm-es formába helyezzük...,
- 4
... és letakarva kb. 30 percig kelesztjük, majd a tetejét lekenjük a tejjel elkevert tojássárgájával és előmelegített sütőben 180 C fokon 30 perc alatt készre sütjük. Formástól rácsra téve kihűtjük, majd igénynek megfelelően szervírozzuk.
Hasonló receptek
-
Fonott kalács Fonott kalács
Álom puha kalács. Tökéletes húsvétra, de bármikor elkészíthető.
-
Fonott mákos kalács Fonott mákos kalács
A jóféle házi kelt tésztákkal nehéz felvenni a versenyt. Pláne, ha az egy pihe-puha, foszlós, csoda finom kalács, szaftos máktöltelékkel! Olyan igazi jó nagymama-féle kalács! Szerintem megállja a helyét reggeliként, tízóraiként, desszertként, vagy akár uzsonna és vacsoraként is, egy bögre tejjel, kakaóval. Ezt a fajta kalácsot mi langyosan szeretjük a legjobban, nekünk nagyon jól tud esni. ( 20. )
-
Banánbriós Banánbriós
Egy selymesen puha, finom, édes álom ez a " Banánbriós ". A klasszikus briós egyik változata. Lágy állagát az érett pépes banán hozzáadásának köszönheti, mely gyümölcsös aromát kölcsönöz a tésztának. Kiváló reggeli, tízórai kávé-tea mellé. Minél érettebb banánt használunk, annál édesebb, lágyabb.#Kelt tészta -
Mazsolás foszlós kalács Mazsolás foszlós kalács
Nagyon puha, foszlós, vajjal megkenve, egy pohár kakaó, vagy tej mellé tökéletes.
-
Foszlós kakaós kalács Foszlós kakaós kalács
A családom kedvenc kakaós kalácsa. A reggeli kávéhoz vagy kakaóhoz mindenki szívesen fogyasztja. Vajjal vagy lekvárral megkenve hmmm. Nem annyira édes kalács, ezért a cukorból igény szerint lehet többet is hozzáadni.
-
Felhő kuglóf Felhő kuglóf
Szájban olvadó, egyszerűen elkészíthető desszert, egy nagyon különleges ízhatással. Tízóraira, uzsonnára kiváló. Vajjal, dzsemekkel kínálva még finomabb. -
Tangzhong "kenyér"vagy Hokkaidó kalács Tangzhong "kenyér"vagy Hokkaidó kalács
Kíváncsi voltam hogy milyen lehet az nagyon puha kenyér amit Ázsiában esznek így kerestem egy receptet.
-
Duci kifli tangzhong - gal Duci kifli tangzhong - gal
Hála és köszönet Györgyinek, a "Csak mert szeretem " gasztro blog szerzőjének. Az Ő receptjeit tanulmányozva ismerkedtem meg, és szerettem bele a tangzhong technikába. Ez a recept is az övé, én csak felhasználtam, ahogy kb. egy évvel ezelőtt a kakaós csiga esetében, amelyet azóta már többször is megsütöttem. Vannak már terveim, hogy miket fogok az elkövetkező időben ezzel a módszerrel készíteni, és azok már valóban a sajátoménak fogom tekinteni.
-
Pudingkrémes fonott kalács🍩 Pudingkrémes fonott kalács🍩
Isteni pihe-puha kalács, finom csokis krémmel... Ki tudna neki ellenállni?? Egy pohár kávé vagy kakaó mellé a hűvös őszi délután??😋
-
Fonott kalács Fonott kalács
Sütis kurzus résztvevőjeként készítettem ezt a fonott kalácsot, egy az egyben Varga Gábor receptje alapján, annyi változtatással, hogy én kalácslisztet és sima vaníliás cukrot használtam! Nagyon megörültem, mikor megláttam mi lesz a feladat, hisz szó szerint rajongunk Kislányommal a kalácsokért. Minden héten egyszer sütni szoktam, hisz nincs is finomabb reggeli egy nagyon puha, friss vajas kalácsnál, amihez tökéletes párosítás egy bögre kakaó vagy tej.🥰 #mindenamisutemeny
-
Fonott kalács Fonott kalács
Ebben a helyzetben nem is igazán készültünk a húsvétra. Ezt a kalácsot mindig a sonka mellé szoktam megsütni, de nem kaptunk élesztőt sehol sem, így azt hittem, hogy az idén kalács nélkül maradunk. De az egyik barátunk nem ad egy kis élesztőt, így mégiscsak elkészült a mi húsvéti kalácsunk.Kellemes húsvétot mindenkinek!! 🥕🥚🍗
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (3)
köszi a választ
Emese