Engrasar con aceite de oliva la bandeja del horno y precalentar durante unos 10 minutos. Mientras, lavamos y pelamos las patatas, cortándola en rodajas.

Cuando el horno esté caliente colocar las patatas en la bandeja, echar un poco de sal y orégano por encima y dejar que vayan haciéndose.

Por otro lado, mientras se hacen las patatas, ponemos en la plancha o en la sartén los filetes de pollo para sellarlos un poco, sin terminar de hacerlos, y reservamos en un plato.

Cuando las patatas estén casi hechas, las removemos para que no se queden pegadas, colocamos encima los filetes de pollo, echamos 1/4 de lata de cerveza por encima, un chorreon de miel por encima de los filetes y patatas, sal y pimienta. Con un pincel de cocina, añadimos un poco de mostaza (yo utilizo de Dijón) a los filetes. Antes de volver a dejar en el horno, espolvoreamos una pastilla de caldo de pollo.

Dejamos en el horno que se vaya haciendo la carne y coja bien la salsa. Dependiendo de cómo nos guste de hecho, dejamos entre 15 y 30 minutos a unos 170ºC. Y listo para servir!