Guiso de Merluza con patatas
Merluza o "Lucio de mar", debido al parecido con el pez carnívoro de agua dulce.
"Que la merluza, ...., es el pescado favorito de los españoles no parece que pueda dudarse, no es de ahora: ya Angel Muro, a finales del siglo XIX, y Emilia Pardo Bazán, en el primer tercio del siglo XX, se hacen eco en sus obras de esta afición española por este pescado."
Existe un gran número de especies, pero la merluza europea común es la que posee la carne más exquisita.
Es una especie con hábitos de canibalismo, ya que puede alimentarse incluso de ejemplares de menor tamaño de su misma especie.
La edición de 1938 del Larousse Gastronomique dirigida por Prosper Montagné, revela que, entre finales del siglo XIX y principios del XX, la merluza se sirve bajo la denominación de "salmón blanco" en ciertos restaurantes franceses, debido al carácter selecto y elitista que el salmón ostentaba en la época, en contraposición con la baja estima que suscitaba la merluza.
Guiso de Merluza con patatas
Merluza o "Lucio de mar", debido al parecido con el pez carnívoro de agua dulce.
"Que la merluza, ...., es el pescado favorito de los españoles no parece que pueda dudarse, no es de ahora: ya Angel Muro, a finales del siglo XIX, y Emilia Pardo Bazán, en el primer tercio del siglo XX, se hacen eco en sus obras de esta afición española por este pescado."
Existe un gran número de especies, pero la merluza europea común es la que posee la carne más exquisita.
Es una especie con hábitos de canibalismo, ya que puede alimentarse incluso de ejemplares de menor tamaño de su misma especie.
La edición de 1938 del Larousse Gastronomique dirigida por Prosper Montagné, revela que, entre finales del siglo XIX y principios del XX, la merluza se sirve bajo la denominación de "salmón blanco" en ciertos restaurantes franceses, debido al carácter selecto y elitista que el salmón ostentaba en la época, en contraposición con la baja estima que suscitaba la merluza.
Paso a paso
- 1
Cortamos los filetes de merluza por el centro o sea que de cada uno hacemos dos, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas y ponemos a cocer los huevos 10 minutos
- 2
Fileteamos los dientes de ajo y los doramos en una cazuela, cuando comiencen a dorar los sacamos y reservamos, en el aceite echamos la harina y la cocinamos unos minutos
- 3
Regamos con el vino y removemos para que se mezcle con la harina y que no queden grumos, una vez conseguido echamos el caldo, después de un par de vueltas distribuimos las patatas, deben quedar cubiertas
- 4
Las dejamos que se vayan haciendo, tardarán más o menos 15 minutos, ponemos a fuego medio bajo, mientras, pelamos los huevos y los cortamos por el centro, cuando las patatas estén casi hechas repartimos la merluza por la cazuela y también los guisantes
- 5
Tapamos y en 5 minutos estará hecho el pescado, espolvoreamos el perejil y regamos con un hilo de aceite, distribuimos los ajos que teníamos reservados, así como los huevos, dejamos reposar el guiso 5 minutos y ya podemos servir
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Guiso de merluza con patatas
De @ptega#guisodemerluza #merluza #caliente #guiso #cuchara
-
-
Guiso de merluza y patatas
🐟🥔🧅🧄🌱Un guiso muy sabroso -con un toque de especias poco usadas para pescado- que nos gusta mucho.
-
-
Guiso de merluza con patatas y fideos
Con el fresquito ya van apeteciendo este tipo de guisos. 🤤🤩
-
-
-
-
Guiso de merluza con patatas y gambas
Un guiso que siempre he recordado en mi madre y que no falta cada mes o cada mes y medio en mi casa. Las patatas son espectaculares, cogen todo el sabor del guiso y además es una receta que sienta suuuper bien.
-
Guiso de merluza
De temporada. De vez en cuando apetece hacer un guiso de esos que has aprendido de tu madre y que suelen sentar tan bien. Les das tu toque personal y tienes un plato riquísimo. Esta vez con merluza, uno de los pescados más comunes que, bien cocinada, está exquisita. El truco es no hacerla en exceso para que no se rompa ni se reseque; por eso, se añade siempre al final del cocinado.
-
Guiso de merluza
Esta receta es realmente reconfortante. Se le puede añadir arroz, zanahoria... eso va al gusto de cada uno. También se puede cambiar la merluza por otro pescado blanco.
-
Guisado de merluza con patatas
Mi padre que en paz descanse hacía esta receta y me encantaa os la dejo para que la hagáis!!!Está muy ricaaaaa, espero que os guste !!
-
-
-
-
-
Guiso de merluza con verduras
Mira qué receta te traigo.Facilísima rápida de hacer y muy muy rica .La hacemos?
-
-
-
Guiso de merluza y gambas
Una receta tradicional que quizás sea más propia del invierno pero que se puede disfrutar durante todo el año, esta muy buena y espero que les guste
-
-
Guiso de pescado con patatas
Esta receta tan fácil y rica la podemos hacer con cualquier tipo de pescado (merluza, bonito, atún, rape, salmón, bacalao..) Además, podemos engordar el guiso con verduras, arroz, patatas, fideos, langostinos, almejas.. acepta too' lo que le echemos
-
-
-
Medallones de merluza guisados con patatas
Un plato Sencillo y muy rico . Hoy nos hemos metido en la cocina con un plato un poquitin menos fit ... pero igualmente muy nutritivo ... y es que a veces apetece mucho , no creéis?? Eso si ... ahora toca un buen entrenamiento para luego hacer una merienda y cena equilibradas !!! No hay que dejar de disfrutar de la cocina tradicional !!!
-
Guiso de pescado con patatas
Esta es la receta de guiso de pescado con patatas de mi madre. Es una receta muy sencilla. Si no quieres poner patatas también consigues una sopa de pescado deliciosa.
-
Patatas guisadas con merluza
Ésta receta se me ocurrió sobre la marcha, quería hacer un plato de cuchara con los ingredientes que tenía en casa y resultó ser una muy buena idea ya que estaban muy ricas. En casa no gusta el pescado y he de decir que ha tenido éxito 🤣#mirecetario
-
Guiso de patatas con merluza y judía verde
#abcSiempre defenderé el Guiso como ejemplo de comida sana . Sin grasas , incorporando vegetales y con mucho sabor .Normalmente cocino de más para poder congelar y tener recurso para aquellos días que voy mal de tiempo . Os dejo esta receta tan sencilla y nutritiva para que le echéis un vistazo y os animéis . Es genial para introducir vegetales sin que se note ☺️☺️ -
Guiso de merluza, a mi manera
Suelo hacer de tanto en tanto pescado, en este caso merluza. Y verdura.
-
Más recetas recomendadas
Comentarios (6)
Y si lo hago con colas de rape podría hacerlo con los mismos pasos?