Lo primero es lavar muy bien la carne, compre un rack de unos 6 huesos, da para tres personas.

Pon la carne en una olla y coloca agua que cubra toda la carne, pon toda el agua que puedas sabiendo que cuando empiece a hervir no se va a derramar ya que con la cocción se evapora.

Coloca a fuego alto, cuando empiece a hervir tapa la olla, puede que el agua se evapore y haya que agregar un poco más en el proceso, la carne se encoge un poco para que lo tomes en cuenta.

Debes cocinar hasta que la carne esté súper suave, como cuando las vas a comer, la pinchas con algo filoso y ve que tal está, tiene que estar tan suave que los huesos se pueden despegar de la carne, a veces si la pieza no es tan grande uso la olla de presión y es más rápido, pero este trozo de carne no entro en la de presión y la hice normal en la olla, se tardo 2 y 1/2 horas en quedar suave.

Ya está cocinada pero no tiene el sabor para hacernos feliz, entonces aquí viene la magia, debes colocar adobo por los lados, en Venezuela el adobo ya viene listo ese funciona perfectamente, también lo puedes hacer tu si no lo tienes con los ingredientes que están en la lista.

Luego hay que poner la salsa barbecue, yo uso la que viene lista, hay quien la hace pero esta queda genial, con un pincel de silicona lo pinto con abundante salsa hasta los huesos debes pintar.

Lo colocó en el horno solo con el calor de arriba, la carne ya está cocinada solo falta dorarla, hay que dorar los 2 lados, recomiendo poner el lado por el cual la vas a servir por debajo, para que cuando la voltes quede listo para servir, si tu horno solo tiene calor abajo debe funcionar igual pero va a tardar un poco más.

Listo, a comer estas ricas costillas, yo las sirvo con papas, siempre van muy bien, sean papas fritas, puré, papas bravas y también la acompaño con una ensalada de repollo dulce que le va muy bien a este plato. Espero te guste mucho.