Selva negra diferente con mermelada ácida

marianrossi
marianrossi @cook_marianrossi
SALTO, URUGUAY

Bizcocho de chocolate humedecido con almíbar de cerezas y relleno con crema chantilly, cerezas y mermelada ácida, va cubierta de crema y decorada con cerezas y rulos de chocolate, ideal como torta de cumpleaños!!!

Selva negra diferente con mermelada ácida

Bizcocho de chocolate humedecido con almíbar de cerezas y relleno con crema chantilly, cerezas y mermelada ácida, va cubierta de crema y decorada con cerezas y rulos de chocolate, ideal como torta de cumpleaños!!!

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Ingredientes

30 minutos
15 raciones
  1. 150 grchocolate cobertura rallado
  2. 100 grmanteca blanda
  3. 100 grazucar
  4. 4yemas
  5. 100 gralmendras molidas
  6. 4claras
  7. 50 grharina
  8. 50 grfecula de maiz
  9. 2 cdtaspolvo para hornear
  10. 400 grcerezas al marrasquino
  11. 400 grcrema chantilly
  12. 450 grmermelada de ciruela o naranja (tiene que ser ácida)
  13. Rulos de chocolate o granas de coco

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Derretir el chocolate a baño maria; batir manteca con azucar hasta formar crema agregar las yemas de a una las almendras y el chocolate derretido, batir bien.

  2. 2

    Cernir harina con fecula, polvo y agregar a lo anterior, por ultimo agregar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes.

  3. 3

    Llevo a molde enmantecado y enharinado 30 minutos, colocar la torta en una bandeja y cortarla en 3 capas, humedecer cada capa con el almibar de las cerezas.

  4. 4

    Colocar la crema chantilly en manga e ir ubicándola sobre una capa de torta en forma de espiral, en los espacios vacios del espiral coloco la mermelada.

  5. 5

    Sobre la crema coloco las cerezas, cubro con la otra capa de torta y hago todo el mismo proceso de relleno, tapo con la ultima capa de torta.

  6. 6

    Unto todo con crema chantilly y decoro a gusto con cerezas rulos de chocolate o granas de coco

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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marianrossi
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SALTO, URUGUAY
Me encanta la gastronomìa, es un àrea en el que nunca dejàs de aprender, todo el tiempo vas innovando, siempre hay cosas nuevas para experimentar, desde técnicas hasta nuevos sabores y nuevos ingredientes. Me gusta ser una buena anfitriona y elaborar los platos con mucha dedicaciòn para agasajar a mis seres queridos.He estudiado gastronomìa bàsica, reposterìa y gastronomìa italiana,cocinero profesional y especialista en alta cocina,cocina internacional en IGA que es una red de capacitaciòn gastronòmica, me siento felíz con todo lo aprendido y por los conocimientos adquiridos y poder compartirlos en ésta página
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