En 1/2 taza de leche tibia colocar una casa panzona de harina, 1 cdta de azúcar y la levadura. Dejar fermentar

En un bol colocar la harina, hacer un hueco en el centro y agregar las dos huevos ligeramente batidos, el azúcar, ralladura de limón, la manteca a temperatura ambiente en trocitos y la levadura. Comenzar a tomar la masa.

Amasar hasta formar un bollo tierno (10 minutos aproximadamente). Dejar levar en un lugar tibio, hasta que duplique su volumen.

Desgasificar la masa y estirar hasta 1/2 cm de espesor aproximadamente. Cortar con cortante circular y hacer el hueco central con una tapita. Dejar levar nuevamente

Calentar el aceite a fuego medio, cuando esté a punto colocar las rosquitas sin que se encimen. Dejar que tomen color de un lado y dar vuelta.

Retirar y dejar sobre una fuente con papel absorbente. Pasarlas por almíbar tibio y dejar secar. Si se espolvorean con azúcar, hacerlo apenas se sacan de la olla.