Paso a paso
- 1
Apartar 100 ml de leche fría en un vaso. Poner la leche restante en un cazo con la cáscara de limón, la canela y una cucharada de aroma de vainilla a fuego medio.
- 2
Añadir la Maicena en el vaso con leche fría y mezclar bien sin dejar de remover.
- 3
Engrasar el molde donde se vaya a poner la mezcla con mantequilla.
- 4
Cuando la leche esté muy caliente, pero aún no hierva, se retira la cáscara de limón y la canela. Cuando esté a punto de hervir se añade el vaso de leche con la Maicena y se remueve bien bien.
- 5
Cuando cueste remover la mezcla se pone en el molde engrasado. A enfriar unas 4 horas, hasta que esté bien cuajado.
- 6
Una vez se haya enfriado, se desmolda y se corta a trozos al gusto.
- 7
Preparamos un plato con azúcar y canela. Otro con la harina y un papel de horno en la encimera. Se baten los huevos.
- 8
Se pone el aceite a calentar a fuego medio.
- 9
Se rebozan los trozos de leche frita en harina y se colocan en el papel de horno (vegetal). Se pasan por el huevo y se ponen en el aceite cuando estén muy caliente.
- 10
Cuando esté dorado, se pone en un papel de cocina para que suelte el aceite sobrante y se reboza con el azúcar y la canela. Se deja reposar hasta que se enfríe y listo.
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