Con los 5 gr de manteca y el azúcar van a enmantecar y azucarar el molde. En un bowl mezclar el azúcar y la harina. Volcar lentamente y delicadamente la crema y la leche. Agregar los huevos y la yema. Batir. Pelar las peras y cortarlas en rodajas o cubos. Acomodarlas en el molde. Agregar los chips de chocolate y volcar la preparación anterior.

Cocinar en horno caliente a 190 grados durante 20/25 min o hasta que lo pinchen y salga seco. Espolvorear con azúcar. Acompañar con helado de dulce de leche.