مینی پیراشکی(بسیار جذاب) 😁💛

اول بکینگ پودر رو با ماست مخلوط میکنیم و میذاریم تا روی ماست حباب بیافته و اسفنجی بشه.

توی ظرف جدا تخم مرغ و شکر و وانیل رو هم میزنیم تا رنگش روشن و کرمی بشه،بعد روغن رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم و بعد از اون ماست رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.

توی سه مرحله آرد رو به مخلوطمون اضافه کرده و هم‌ میزنیم تا خمیر نرمی به دست بیاد.خمیر باید چسبنده باشه اما باید بشه بهش فرم هم داد.دستمون رو روغنی میکنیم و کمی از خمیر رو برمیداریم و سعی میکنیم گلوله آش کنیم،اگر شد پس خمیر آمادس اما اگر وا رفت کمی دیگه آرد اضافه میکنیم تا این اتفاق بیافته و بعد خمیر رو جمع میکنیم و روش سلفون میکشیم و اون رو به مدت نیم ساعت کنار میگذاریم.

طی این نیم ساعت کرم داخل پیراشکی رو به این صورت آماده میکنیم: اول نشاسته و آرد رو با کمی آب مخلوط میکنیم تا غلظ و یکدست باشه و گلوله نشه،شکر و یک پیمانه آب رو روی شعله ملایم‌میگذاریم تا شکر حل بشه و بعد مخلوط نشاسته رو اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا کاملا غلیظ بشه و بعد اون رو کنار میگذاریم تا سرد بشه و ببنده.

روغن رو داخل ماهیتابه یا ترجیحا شیرجوش میریزیم‌تا حسابی گرم شه و بعد از خمیرمون به اندازه یک سکه کوچیک بر میداریم و اون رو به همون اندازه سکه یا کمی بزرگتر فرم‌میدیم(دقت کنین خمیر نباید ضخامتش از ۵ الی ۶ میلیمتر بیشتر بشه چون داخلش خام ‌میمونه) بعد دو طرف اون رو سرخ میکنیم (این رو هم دقت‌کنین که خیلی زود سرخ میشه پس حواستون باشه).

وقتی مینی پیراشکی های‌گوگولیمون سرخ شدن میگذاریم تا کمی خنک بشن بعد وسطشون رو برش میدیم و از‌کرم پیراشکیمون داخلش میریزیم و نوووش جان میکنیم😍😋💛