Fosforitos con masa de hojaldre exprés🌯
Paso a paso
- 1
Hacer una corona con la harina en la mesa, colocar la sal alrededor y la manteca cortada en cubos alrededor (es importante que la manteca y el agua estén frías)
- 2
Ir incorporando el agua de a poco e ir uniendo la masa, pero NO amasar porque si no se rompe la materia grasa y nos va quedar una masa como para tarta solo unirla (la masa debe quedar como la imagen) no se asusten si quedan pedazos de manteca y harina esto a medida que vamos estirando va mejorando y nos quedara una masa lisa lo conseguiremos en la tercera o cuarta vuelta, hacer un rectángulo tal cual la foto
- 3
Usar un palote para estirar la masa pero no muy fina, unimos los extremos así como se ve la imagen (la parte de arriba la llevamos al centro y lo mismo con la de abajo, al centro) al medio llevarla a la heladera tapada y descansar 10', estirar nuevamente pero que las uniones queden para los costados (siempre)eso le va dar a la masa las capas de hojaldre
- 4
Repetirlo 4 o 5 veces, la masa simpre en forma de rectángulo y dejarla en la heldera con su respectivo descanso, cuanto más fría esté la masa mejor
- 5
Estirar la masa para darle forma a nuestros fosforitos (no deben estirar mucho la masa porque si no van a quedar muy finos) cortarlos sin arrastrar el cuchillo golpe seco y llevar a una placa con un poco de agua, nada de aceite ya con el agua es suficiente que este mojada
- 6
Ponerlos en la placa y pintarlos con huevo y espolvorear con azúcar o hacer el glasé (el glasé tiene que tener una consistencia que tarde en caer de la cuchara)
- 7
Llevarlos a horno 20 minutos aprox o hasta que tomen color y luego bajar el horno más a mínimo, esto es importante para que nuestros fosforitos se cocinen por dentro
- 8
Sacar del horno cortarlos al medio y rellenarlos con lo que más te guste, dulce de leche, j y que, crema pastelera etc
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