Tarta de zapallito casera
Paso a paso
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Empezamos haciendo la masa seca o quebrada. Tenemos 2 metodos (arenado o sableado y cremado o emulsion). Las q vamos hacer se llama Brisée y se utiliza el metodo arenado (Secos (harina, sal, azúcar, etc.) + Manteca fria + liquidos)
- 2
La masa brisée: colocamos la harina y la sal despues integramos la manteca fria hasta que quede una textura arenada y luego le agregamos el huevo y amasamos hasta que quede todo integrado y guardamos en la heladera en un papel film.
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El Relleno: lavamos las verduras y cortamos los zapallitos en cubos
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Luego cortamos la cebolla en brunoise.
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En una olla con un poco de aceite sudamos la cebolla hasta que trasparente y le agregamos los zapallitos, salpimentamos y tapamos a fuego minimo unos 15 m o hasta que las verduras esten cocinadas.
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En un bol colocamos los vegetales y luego le agregamos el queso finlandia, queso crema, la cucharada de crema de leche y revolvemos. Seguir revolviendo y ir agregandole los huevos (esto es para que los huevos no se coagule) despues le agregamos el queso cremoso en trozos y salpimentamos nuevamente.
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Estirar la masa en un recipiente para tarta apto para horno y agregarle la preparacion y llevar a 180° unos 30m aprox o hasta ver que la preparación y la masa este cocinada.
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Para comprobar que la preparacion pinchamos con un cuchillo y si sale limpio ya esta.
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Si queres q la base de la masa este mas crocante cocinala 3m en el horno sin la preparacion.
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