Genovesa o Bizcocho simple
Gaby Durango @gabydurango
La genoveza es un bizcocho simple que no contiene levadura química alguna, sino que emplea aire suspendido en la masa que se retiene al momento del batido. Es un bizcocho bastante ligero y sirve de base para muchisimas preparaciones.
Genovesa o Bizcocho simple
La genoveza es un bizcocho simple que no contiene levadura química alguna, sino que emplea aire suspendido en la masa que se retiene al momento del batido. Es un bizcocho bastante ligero y sirve de base para muchisimas preparaciones.
Paso a paso
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Precalentar el horno a 180 grados centigrados, engrasar el molde.
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Esta receta es muy facil de manejar en cuanto al tamaño que querramos realizar. Por cada huevo utilizaremos 30 gr de azúcar y 30 gr de harina. Si ustedes quieren hacer un bizcocho más pequeño utilizan menos huevos y al contrario más grande entonces más huevos haciendo el mismo cálculo. En esta receta utilizare 6 huevos por lo tanto 6×30= 180 gr de azucar y 180 gr de harina.
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Empezamos poniendo el el bowl de la batidora los huevos junto al azucar y batimos a velocidad maxima hasta que triplique el volumen y se forme el punto cinta. Punto cinta significa que se puede dibujar con la masa por que se ve espesa aqui les dejo una imagen
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Luego agregamos la harina de forma envolvente en dos o tres partes
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Llevar al molde engrasado y hornear a 180 grados centígrados entre 15 y 23 minutos dependiendo del tamaño de su bizcocho. Debe tener un ligero color dorado y al introducir un palillo este deberá salir limpio
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gaby Durango le encantará ver cómo quedó.
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Cocinera, Ing. Agropecuaria, mamá de dos pequeñitas.. Amo cocinar, consentir a mi esposo y que los demás disfruten mi comida, Es un placer compartir mis recetas y que los demás puedan aprender de mi cocina ❤
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