Patapizza
No sabía ni que existía...ja, ja, ja...Ayer vi este plato en el canal de Sbieta pero ella lo hacía con champiñones por arriba y pensé en hacerlo con pisto y queso. Esta mañana los hice para un contundente desayuno dominguero y han sido un éxito. Se me ocurrió que podrían llamarse "patapizzas" pues es como una pizza pero la masa está hecha a base de patata cocida...y efectivamente en Internet ya aparece ese nombre, como plato de cocina de aprovechamiento, me ha pasado como al personaje de "Cien años de soledad" Jose Arcadio Buendía creyó descubrir que la Tierra era redonda...pero claro, el pobre no tenía Internet para buscar esa información y corroborarlo, así que lo que a él le llevó años desengañarse con la información de Melquiades, a mí me ha llevado minutos Ja, ja, ja... Consejo, yo creo que pide un sabor más intenso, como bacon o atún...pero esta vez lo hemos hecho en formato vegetariano
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocer las patatas con la piel. Una vez cocidas y frías (yo las tenía hechas del día anterior) pelarlas y rallarlas en un bol
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Mientras se puede preparar el relleno, como más os guste. En mi caso un pisto de verduras como dije
- 3
A la patata rallada añadir tres yemas, sal y pimienta, la mantequilla y el aceite. Mezclar todo bien hasta obtener masa homogénea
- 4
Hacer cuatro bolas grandes y entre un papel de hornear doblado a la mitad, aplastar con un plato, debe quedar de buen grosor. Emparejar los bordes y volver a aplastar con la base de un vaso ancho para dejar una huella en medio
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Precalentar el horno a 200 ºC, se puede empezar a calentar antes de preparar la masa. Rellenar cada base de patata con el preparado, en mi caso el pisto de verduras. Cubrir con queso rallado, yo añadí un poco de la clara sobrante por encima
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Hornear, con calor arriba y abajo, hasta que se doren y queden bien gratinados. Dejar templar antes de servir y a disfrutar de este bocado sencillo y rico
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