Ponemos a hervir la leche junto con el azúcar, la canela y la piel de la naranja y el limón.

Una vez comience a hervir añadimos el arroz, bajamos a fuego medio y removemos de vez en cuando para que no se pegue.

Este paso lo podéis hacer o no dependiendo del gusto, a media cocción, saco la canela y a la basura, pero la piel del limón y la naranja lo que hago es limpiarla y picar para añadirla al arroz con leche, le da un sabor y una aroma impresionante.

Una vez cocido el arroz a fuego medio según el punto que le guste a cada cual, se ponen sobre unos cuencos.

La sorpresa viene ahora, en el fondo de cada cuenco pongo un buñuelo de patata cubierto de azúcar y sobre este vamos vertiendo el arroz con leche

Una vez repartido, y si os gusta podéis espolvorear con canela en polvo y dejar enfriar... Esta para chuparse los dedos y hacer la ola