Trituramos las galletas, y las mezclamos bien con la mantequilla derretida, hasta conseguir una masa de galleta.

Cogemos el molde y lo forramos de papel de hornear (para que sea más fácil desmoldar). Y entendemos y aplastamos la masa de galleta por el fondo, para que haga de base de la tarta; y lo metemos al horno 200° durante 10 minutos y la dejamos enfriar bien (yo la meto al congelador 30 minutos)

En un bol, mezclamos el queso con el azúcar bien mezclado.

Montamos la nata y la añadimos a la mezcla del queso, y lo echamos todo al molde y lo extendemos bien.

Espolvoreamos el cacao puro por encima. Luego espolvoreamos azúcar por encima. Y la quemamos y caramelizamos con el soplete de cocina (mucho cuidado de que no se nos queme el papel de horno).

La metemos al congelador 90 minutos, y luego la pasamos al frigorífico. A las 4 horas aprox. ya la podremos desmoldar con cuidado y consumir (asegurarse de enfriarla muy bien, para que no se nos desarme)