Lo primero es lavar bien todo. Y hervir el costillar junto con la piel y las menestras y ramas de hierbabuena (las menestras remojar desde la noche anterior). La cocción será aprox. 1 hora e incorporar las habas verdes junto con el zapallo.

Aparte hacer un aderezo de cebolla, ajo, ají panca, ají amarillo probar la sal y sazonador una vez esté el aderezo agregar caldo de la sopa y que hierva por 10 minutos y agregar a la olla y mezclar todo. También le pueden agregar papitas cocktail. Decorar con hierbabuena y culantro picadito y si les gusta el picante una rodaja de rocoto😉