Panque marmoleado
Paso a paso
- 1
En los 2/3 de taza de leche vamos a agregar 1/2 cucharadita de vinagre blanco, en caso de no tener vinagre blanco agregar 1/2 cucharadita de limón y dejamos reposar. Vamos a notar que se corta.
- 2
En otro recipiente vamos a pasar un colador la harina de trigo, la fécula de maíz o Maizena, el polvo para hornear, la media cucharadita de sal y revolvemos con ayuda de un batidor en globo o una cuchara y reservamos este recipiente.
- 3
En otro recipiente más grande vamos a agregar la mantequilla y el azúcar, es muy importante que la mantequilla se encuentre a temperatura ambiente, puedes dejar la mantequilla a fuera del refrigerador dos horas antes de preparar el panque.
- 4
Ya que la mantequilla y el azúcar estén perfectamente combinados agregaremos los tres huevos. Muy importante que estén a temperatura ambiente. Colocaremos uno y revolvemos, ya que esté bien mezclado agregamos el segundo y lo mismo con el tercero.
- 5
Una vez incorporados los huevos vamos a agregar la cucharadita de extracto de vainilla y mezclamos.
- 6
De los ingredientes secos que preparamos en un inicio vamos a agregar en tres partes. Agregamos la primera parte y mezclamos. Vamos a ir alternando la leche que se preparó en un inicio con los ingredientes secos. Hasta terminar con la tercera parte de ingredientes secos.
- 7
Una vez que la harina esté completamente integrada dejamos de mezclar.
- 8
Agregaremos los 2/3 de leche evaporada y mezclamos.
- 9
Una vez mezclado vamos a poner en un recipiente la mitad de esta mezcla.
- 10
En otro recipiente vamos a agregar el cacao y el agua hirviendo y mezclamos.
- 11
Vamos a incorporar la mezcla de cacao en una de las mitades y revolvemos hasta obtener una consistencia cremosa.
- 12
En un molde especial para panque vamos a engrasar la superficie con bastante mantequilla y agregaremos alternadamente la mezcla de chocolate y la de vainilla.
- 13
Con un palillo haremos líneas para que esté tome la forma de un panque marmoleado
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Esto lo vamos a llevar al horno que debe estar precalentado a 180 grados Centígrados y se va a tardar de 40 a 60 minutos. El tiempo mínimo es de 40 minutos y a partir de ahí podemos abrir el horno para revisar nuestro bizcocho haciendo la prueba del palillo que esto es insertar el palillo al centro del bizcocho y si este sale limpio quiere decir que nuestro panque está listo.
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Puedes decorarlo a tu preferencia en este caso ocupe crema batida y uvas.
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